Ne vous inquiétez pas si vous parvenez à être à la datcha uniquement les week-ends de juillet-août et que les concombres deviennent trop grands en 5 à 6 jours. Faites des blancs à partir de gros fruits. La salade dans un bocal se révélera tendre et les gros concombres marinés en cercle ne céderont pas au goût de leurs petits homologues.
Salade pour l'hiver de concombres à l'aneth
Ramassez les fruits, lavez-les. Si vous êtes absent depuis longtemps et que les concombres sont devenus assez gros, retirez-en la peau dure. Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin:
- 3 kg de concombres;
- 10-12 branches d'aneth;
- 450g d'oignons;
- 16 cuillères à soupe huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. sel;
- 4 cuillères à soupe Sucre en poudre;
- 7 cuillères à soupe. 9% de vinaigre.
Continuez à préparer des zelents envahis. Couper chacun en deux et couper en demi-anneaux. Coupez les oignons de la même manière. Ne les épluchez et rincez qu'au préalable.
Hacher finement l'aneth avec un couteau bien aiguisé. Dans une casserole ou un bol dans lequel vous mettez tous ces légumes et l'aneth, ajoutez le sel, le sucre, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre, mélangez. Après cela, tous les ingrédients doivent être infusés pendant 4 heures.
Ce temps est plus que suffisant pour préparer les boîtes et les couvercles. Lavez-les bien. Stérilisez les boîtes à la vapeur pendant 5 à 7 minutes et plongez les couvercles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Prenez de petites canettes, les pots de 700 grammes sont les meilleurs.
Au bout de 4 heures, mettez la salade de concombre dans une casserole, mettez-la au feu. Après ébullition, laissez mijoter 5 à 6 minutes. Mettez la salade dans des pots préparés, roulez. Retournez les boîtes sur la table, enveloppez-les de papier journal, puis d'une couverture. Une telle pièce est bien stockée non seulement au froid, mais également à température ambiante. Mais elle ne sera guère autorisée à rester debout longtemps. La salade s'avère si savoureuse et tendre qu'après la première boîte, la suivante est souvent ouverte.
Décapage
Si vous aimez les concombres marinés, la recette suivante est pour vous. Prendre:
- 2 kg de concombres;
- 1 litre d'eau;
- 3, 5 cuillères à soupe. Sahara;
- 1, 5 cuillères à soupe. sel;
- 4-5 brins de persil;
- 100 g de vinaigre à 9% de concentration;
- 2 feuilles de raifort;
- 12 poivrons.
Lavez soigneusement puis coupez les fruits en cercles pour qu'ils rentrent bien dans le bocal. Leur largeur est de 3-4 cm. Mettre dans des bocaux en verre stériles chauds. Préparez la marinade. Pour ce faire, placez et versez tous les ingrédients sauf le vinaigre dans une casserole. Laissez-les bouillir. Remplissez les verts hachés. Laissez-les ainsi pendant 25 à 30 minutes. Égoutter la marinade dans la casserole, porter à ébullition, ajouter le vinaigre. Versez de la saumure chaude dans des bocaux, fermez-les avec des bouchons à vis ou enroulez-les avec des bouchons en fer. Laisser à l'envers dans une couverture pendant la nuit. Après cela, les concombres en conserve sont prêts. Rangez-les dans un endroit frais ou rangez-les sur la mezzanine à la maison.
