Si vous avez une compote à la maison et que vous ne savez pas quoi en faire, vous pouvez en faire un vin maison très savoureux et aromatique. Le processus de sa préparation est assez simple, vous n'avez besoin que d'un peu de levain et de sucre. La principale chose à retenir est que les ustensiles pour faire du vin doivent être en verre ou en bois, en aucun cas en métal. Et vous pouvez traiter vos invités et vos proches avec du vin cuit de vos propres mains à une table de fête ronde.
Il est nécessaire
- - 200 g de framboises,
- - du sucre,
- - laine de coton,
- - pansement,
- - tuyau souple,
- - verrerie,
- - pâte à modeler ou paraffine.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer le levain séparément. Pour ce faire, vous avez besoin de 200 g de framboises (pas besoin de les laver), que vous devez broyer avec 100 g de sucre cristallisé. Ajouter un peu d'eau et laisser fermenter dans un endroit frais pendant 3-4 jours. Les baies n'ont pas besoin d'être lavées car de la levure naturelle est présente à la surface des baies.
Étape 2
Ajoutez plus de sucre cristallisé à la compote et versez dans des bouteilles ou des bocaux en verre préalablement lavés et ébouillantés. Verser la compote pas jusqu'au dessus, laisser place au levain et à la fermentation.
Étape 3
Pour 3 litres de compote avec beaucoup de sucre, ajoutez 2 c. l. levain sous forme de framboises râpées avec du sucre. Les framboises peuvent être remplacées par des raisins secs, dans ce cas 120 g de raisins secs non lavés doivent être ajoutés dans un pot de trois litres.
Étape 4
Vous pouvez ajouter un peu de miel dans chaque bouteille, cela améliorera considérablement le goût et l'arôme du vin.
Étape 5
Vous devez maintenant préparer les bouchons de bouteille de la taille appropriée. Roulez une boule de coton de taille appropriée et enveloppez-la de gaze. Bouchez le goulot de la bouteille avec ce bouchon et retirez le récipient dans un endroit sombre.
Étape 6
Après 7 à 10 jours, les baies remonteront à la surface, elles doivent être soigneusement enlevées. Filtrer le liquide restant et verser dans des bouteilles ou des bocaux propres.
Étape 7
Préparez un joint d'eau. Pour ce faire, vous devez faire un petit trou dans le couvercle en plastique et insérer un tube en caoutchouc. Couvrir la jonction avec de la pâte à modeler ou de la paraffine, abaisser l'autre extrémité du tube dans un récipient d'eau.
Étape 8
Les banques avec un joint hydraulique doivent être retirées pendant 1, 5-2 mois dans un endroit chaud jusqu'à ce que la fermentation s'arrête. Cela peut être vu par l'arrêt de la libération de bulles dans un récipient avec de l'eau. À ce moment-là, le vin devrait être clair et un sédiment s'est formé.
Étape 9
Le vin préparé doit être soigneusement égoutté des sédiments à l'aide d'un tuyau flexible. Verser dans des bouteilles propres, fermer avec des bouchons en liège et conserver au frais pendant 1 à 2 mois.
