Diverses boissons alcoolisées occupent une place particulière dans le menu de fête. Vous devez non seulement pouvoir combiner correctement les alcools entre eux, mais également connaître les règles auxquelles vous pouvez vous conformer pour préserver le goût et l'arôme des boissons.
Il est nécessaire
- - la présence d'une cave (ou d'un endroit sombre et frais);
- - le respect de l'hygrométrie;
- - maintenir une certaine température;
- - disponibilité de casiers ou niches spéciaux pour le stockage des bouteilles.
Instructions
Étape 1
Une boisson aussi savoureuse et chère, comme le cognac, nécessite le respect de certaines conditions lors de son stockage. Vous devez contrôler 4 paramètres: l'étanchéité de la bouteille, sa position, ainsi que la lumière et la température. Ces paramètres doivent être pris en compte lors du stockage de toutes les boissons alcoolisées.
Étape 2
Il est préférable de conserver le cognac en fûts de chêne, car dans d'autres conditions, sa qualité se détériore, mais si vous ne pouvez pas vous le permettre, il vaut mieux ne pas faire le plein d'alcool pour une utilisation future, mais renouveler périodiquement vos stocks. Placez la bouteille de cognac en position verticale afin que la boisson n'entre pas en contact avec le bouchon, car l'alcool de cognac absorbe très bien les odeurs.
Étape 3
Une bouteille de cognac doit être bien fermée pour que l'air ne pénètre pas à l'intérieur. Si vous envisagez de conserver une bouteille de cognac pendant plusieurs années, il serait judicieux de remplir le goulot de la bouteille de cire à cacheter.
Étape 4
Conserver le cognac à 5-15°C dans un endroit sombre. Sachez que le cognac ouvert ne peut être conservé que pendant environ 2-3 mois, car l'air entrant dans la bouteille modifie considérablement le goût et l'arôme de la boisson. Versez le cognac inachevé dans une bouteille plus petite et fermez-la hermétiquement.
Étape 5
Conservez les boissons alcoolisées telles que la vodka ou le whisky à une température de 5 à 25 ° C et à une humidité de l'air ne dépassant pas 85 %. C'est dans ces conditions que l'alcool n'entrera pas dans des réactions chimiques avec d'autres substances et ne changera pas son goût. Les boissons alcoolisées doivent être conservées exclusivement dans des récipients en verre (sauf pour le cristal), scellés, sinon la boisson s'évaporera et deviendra plus faible et moins forte. N'utilisez jamais de bouteilles en plastique, car l'alcool peut dissoudre le plastique et des substances toxiques nocives pour la santé apparaissent dans la boisson.
Étape 6
Veuillez noter que les boissons alcoolisées sont divisées en 2 types: ordinaires (sans additifs), dont la durée de conservation, si elles sont correctement stockées, n'est pas limitée, et les boissons spéciales à base d'ingrédients et d'arômes végétaux (pomme, lait, pruneaux, etc.). Conservez les boissons alcoolisées spéciales pendant 6 à 12 mois maximum, car les arômes provoquent l'oxydation de l'alcool.
Étape 7
Moonshine doit être conservé dans des bocaux en verre ordinaires et faites attention aux sédiments au fond de la bouteille. Si la boisson devient trouble ou qu'un précipité apparaît, le récipient doit être changé. Le clair de lune à base de plantes ne se conserve pas plus de six mois.
Étape 8
Lors de la conservation du vin, maintenez une température de 10-15°C, car une température élevée accélère le processus de vieillissement et prive la boisson de fraîcheur et de délicatesse, tandis qu'une température basse ralentit ces processus. Évitez également les températures extrêmes qui gâchent le bouchon et permettent à l'air de pénétrer dans le vin. Stockez les vins blancs, rosés et mousseux plus près du sol, tandis que les vins rouges et demi-doux peuvent être stockés plus haut.
Étape 9
Observez l'humidité de l'air de 70-80% dans la zone de stockage du vin, ce qui empêchera le liège de se dessécher. Il doit faire sombre dans la pièce, car une lumière vive provoque le vieillissement de la boisson. Il est préférable de stocker le vin dans des cellules ou des niches spéciales dans la cave.
Étape 10
Gardez les bouteilles de vin complètement calmes en éliminant les vibrations. Pour ce faire, réalisez des entretoises spéciales entre les racks.
Étape 11
Conservez les bouteilles en position horizontale afin que le vin n'entre pas en contact avec le bouchon, ce qui pourrait en gâcher le goût. Dans ce cas, l'essentiel est que le liège ne perde pas son élasticité et ne laisse pas passer l'oxygène à l'intérieur.
