La compote de pruneaux délicieuse et parfumée est utile non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Il a des propriétés cholérétiques et diurétiques et est très efficace dans les affections gastro-intestinales. Les pruneaux contiennent des sucres et des fibres qui améliorent la fonction intestinale et sont un bon laxatif naturel.
Il est nécessaire
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- Pour la recette n°1:
- 300 g de pruneaux;
- 700 ml d'eau;
- 150 g) sucre.
- Pour la recette n°2:
- 300 g de pruneaux;
- 200 g de pommes;
- 3 g de cannelle;
- 200 g de sucre;
- 1 litre d'eau.
- Pour la recette n°3:
- 200 g de pruneaux;
- 100 g d'abricots secs;
- 100 g de raisins secs;
- 200 g de sucre;
- 1 litre d'eau.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1. Triez les pruneaux: retirez les déchets secs, séparez les baies gâtées et non mûres de la masse principale et retirez les tiges. Verser sur les fruits avec de l'eau tiède et laisser reposer 15-20 minutes. Puis rincer abondamment sous l'eau courante. Versez 700 ml d'eau dans une casserole en émail (1,5 à 2 litres) et portez à ébullition. Versez le sucre dans le liquide bouillant et laissez mijoter 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les pruneaux au sirop de sucre et garder le feu pendant encore 17-20 minutes. Éteignez la compote finie, laissez infuser pendant une heure et servez frais. Ajoutez une tranche de citron frais ou quelques feuilles de menthe à un verre de compote.
Étape 2
Recette numéro 2. Versez de l'eau dans une casserole en émail et portez à ébullition. Mettez les pruneaux lavés et triés dans une passoire et plongez-les dans un liquide bouillant pendant quelques minutes (3-5), jusqu'à ce que la peau commence à éclater. Retirez la passoire avec les baies de l'eau bouillante et mettez-la dans une casserole d'eau froide pendant 5-7 minutes. Retirez ensuite la peau des pruneaux et, en la coupant en deux, retirez les graines. Dans une casserole en émail, porter à ébullition un litre d'eau. Versez le sucre dans l'eau bouillante et, en remuant de temps en temps, faites cuire pendant 5 à 7 minutes en réduisant le feu au minimum. Ajouter les moitiés de pruneaux préparées au sirop de sucre et laisser sur le feu encore 10-15 minutes. Lavez les pommes sous l'eau courante. Coupez-les en deux et retirez le noyau, épluchez la peau en fine couche. Ensuite, divisez chaque moitié en 4-5 morceaux supplémentaires. Ajouter les pommes ainsi préparées aux pruneaux et cuire encore 7 à 10 minutes. Ajouter la cannelle dans la casserole quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Éteignez la compote finie et avant de servir, laissez-la infuser pendant 40 à 50 minutes.
Étape 3
Recette numéro 3. Rincez les pruneaux, les abricots secs et les raisins secs plusieurs fois dans de l'eau tiède, retirez les tiges et laissez tremper dans de l'eau tiède pendant 5 à 7 minutes (séparément les uns des autres). Cuire le sirop de sucre dans une casserole en émail et, en y ajoutant les pruneaux, laisser à feu doux pendant encore 12-15 minutes. Ajouter les raisins secs dans une casserole et cuire encore 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les abricots secs et laissez cuire encore 2-3 minutes. Déconnectez la compote finie et laissez reposer au moins une heure.
