Le jus de raisin est utilisé dans la production de vin, de vinaigre et dans l'industrie cosmétique. De plus, c'est juste une boisson délicieuse et saine. Selon le but pour lequel vous pressez les raisins, ce processus se déroule selon un scénario différent.
Il est nécessaire
-
- les raisins;
- un bol ou un bassin;
- mixeur ou presse-agrumes;
- gaze ou tamis;
- passoire.
Instructions
Étape 1
La production de jus de raisin est un processus simple mais coûteux. Pour obtenir 1 litre de liquide, vous devrez presser 5 à 6 kilogrammes de baies.
Étape 2
Pour obtenir du jus de raisin, vous pouvez utiliser n'importe quel raisin que vous achetez au marché ou en magasin. Préparez les baies en les séparant de la grappe et en les plaçant dans une passoire. Rincer à l'eau bouillie tiède. Si vous prévoyez de faire beaucoup de jus, lavez les raisins par lots.
Étape 3
Placez les raisins pelés dans un mixeur ou un presse-agrumes. Vous ne pouvez utiliser un presse-agrumes que s'il dispose d'un mode spécial lui permettant de traiter des graines avec des graines ou si vous utilisez des raisins désossés. Allumez l'appareil.
Étape 4
Si vous avez traité des raisins avec un presse-agrumes, vous avez séparé la pulpe et le jus séparément. Si vous avez écrasé les raisins avec un mélangeur, vous devrez alors mettre la masse résultante dans une étamine ou un tamis et essorer le liquide. Conservez le jus de raisin fraîchement pressé au réfrigérateur.
Étape 5
Au cas où vous ne voudriez pas utiliser de mixeur ou de presse-agrumes, remuez une purée de pommes de terre ordinaire. Transférer les raisins pelés dans une grande casserole large et ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter les baies à feu moyen pendant environ 10-12 minutes pour ramollir les peaux de raisin serrées.
Étape 6
Égoutter et transférer les raisins dans un bol, les écraser soigneusement avec un écrasement. Filtrer la masse résultante à travers un tamis ou essorer avec de la gaze. Le jus ainsi obtenu convient également à la fabrication de gelée ou de confiture de raisin, où ce jus est utilisé à la place du sucre.
Étape 7
Pour faire du vin ou du vinaigre à partir de jus de raisin, seuls les raisins biologiques sont bons pour vous. Étant donné que la fermentation nécessite la présence de certaines bactéries sur la peau des baies, elles ne peuvent pas être lavées et les raisins stockés sont généralement traités avec des composés spéciaux qui contribuent au stockage à long terme des baies, mais interfèrent avec le processus de vinification..
Étape 8
Séparez les baies de la brosse et placez-les dans un récipient solide sans rincer. Les baies ne doivent pas occuper plus des 2/3 de son volume. Si vous n'avez pas un bol ou un bol assez grand, pressez le jus des raisins en portions.
Étape 9
Décidez comment vous voulez presser les raisins. Si vous souhaitez préparer un grand volume de vin et que vous disposez d'un récipient volumineux et solide, pressez le jus de manière traditionnelle - avec vos pieds. Si le volume que vous traitez est petit ou si vous ne disposez pas d'un récipient suffisamment spacieux, faites-le à la main.
Étape 10
Lavez-vous les mains ou les pieds avec du savon et une serviette sèche. Il est préférable d'utiliser une serviette gaufrée, car elle ne laisse pas de fibres sur la peau. Écrasez les baies avec vos mains ou vos pieds. Selon le volume à traiter, cela peut prendre de 30 minutes à plusieurs heures. Quand il vous semble que vous avez écrasé tous les raisins, continuez à le presser pendant encore 10-15 minutes.
Étape 11
Placez les raisins pressés dans une étamine ou passez-les au tamis. Le jus de raisin ainsi obtenu ne convient qu'à la fabrication du vin ou du vinaigre.
