Vous pouvez faire non seulement des sauces originales à partir de fruits de sorbier, mais aussi des boissons, des confitures et même des desserts. Ils se révèlent parfumés, très savoureux et incroyablement sains.
Confiture de Rowan
Le plus souvent, la confiture est fabriquée à partir de sorbier. Pour ce faire, vous avez besoin des éléments suivants:
- sorbier - 2 g;
- sucre - 1,5 kg;
- eau - 700 ml;
- pommes - 500 g.
Prenez un sorbier, détachez-le des branches, transférez-le dans un tamis et rincez abondamment sous l'eau courante. Prenez une casserole et ajoutez-y du sucre. Remplissez-le d'eau et placez-le sur la plaque chauffante. Lorsque le mélange bout, vous devez réduire le feu et remuer constamment. Il faut que le sucre et l'eau bouillent et obtiennent un sirop d'épaisseur moyenne.
Prenez des pommes et coupez-les en petites tranches. Trempez-les dans le sirop puis ajoutez le sorbier. Couvrir le tout avec un couvercle et laisser reposer 10 heures. Passé ce temps, mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Ensuite, vous pouvez commencer à le tordre dans des pots.
Sauce sucrée au sorbier
Cette sauce aux baies est un excellent ajout à de nombreux plats. Pour le faire il vous faut:
- sucre - 200 g;
- sorbier - 1 kg;
- eau - 50 ml;
- poivron doux - 2 pcs.
Prenez un sorbier, retirez-en les brindilles et mettez-le dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Hachez ensuite les baies avec le poivron. Versez le tout avec de l'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Versez le sucre dedans et placez le tout soigneusement. Baisser un peu le feu et laisser reposer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Après quoi il sera prêt à l'emploi.
Liqueur de Rowan
La garniture Rowan a un goût acidulé. Pour ce faire, vous devez prendre:
- sorbier - 1,5 kg;
- vodka - 2 l;
- sucre - 1 kg.
Prenez un sorbier mûr, rincez, retirez les brindilles et séchez-le sur un torchon. Préchauffer le four à 180°C et mettre la baie pendant 2 à 4 minutes. Il doit devenir mou.
Refroidissez le sorbier et versez-le dans les bouteilles pré-préparées. Versez-le 2/3 avec de la vodka purifiée. Laisser infuser plusieurs semaines. Il est nécessaire que la baie devienne ambrée foncée. Ensuite, égouttez la vodka et recouvrez le sorbier de sucre. Placer les bouteilles dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Passé ce délai, la garniture sera prête.
Fruits confits Rowan
Les baies de Rowan produisent de délicieux fruits confits au goût agréablement amer. Pour les réaliser, vous devez:
- sucre cristallisé - 1, 2 kg;
- sorbier - 1 kg;
- acide citrique - 3 g;
- eau - 3 c.
Prenez des baies de sorbier et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, transférez-les directement dans un liquide froid pendant le même temps, puis retirez-les sur une serviette en papier.
Mettre une casserole d'eau et porter à ébullition. Versez le sucre dedans et préparez le sirop. Mettez-y les fruits et gardez le feu pendant 4 à 5 minutes. Ensuite, laissez tout cela pendant une journée. Ensuite, portez à nouveau la casserole avec le sorbier à ébullition et ajoutez-y de l'acide citrique. Jetez les baies dans une passoire, laissez égoutter le sirop et mettez les fruits confits finis sur un plat.
