Les grappes de sorbier rouge vif frappent d'emblée, se détachant sur fond de verdure ou sur un paysage enneigé. Les gens passent, admiratifs, et seuls ceux qui se souviennent encore des recettes de grand-mère s'arrêtent pour cueillir des baies aigre-douces.
Si vous souhaitez diversifier votre carte et, alliant travail et plaisir, cuisiner quelque chose d'anormal, faites attention aux desserts au sorbier. Les bonbons Rowan et kozinaki seront une bonne décoration pour la table et feront plaisir à vos proches.
Pour les bonbons, vous aurez besoin de 2 tasses de baies fraîches, 1 blanc d'œuf, 150 grammes de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron naturel. Écraser la protéine avec du sucre et du jus de citron jusqu'à consistance épaisse. Trempez chaque baie dans cette substance, trempez les boules obtenues dans du sucre en poudre et séchez sur le plateau.
Pour préparer le kozinaki, prenez 1 kg de sorbier, 300 g de sucre et 200 g de noix. Saupoudrez les baies de sucre, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 20-30 minutes au four à 200 degrés. Hacher séparément les noix grillées et séchées et mélanger avec la masse de cendres de montagne. Enveloppez les barres de kozinak dans du papier aluminium et mettez-les sous presse pendant 3 jours. Le produit obtenu peut être servi avec du sucre en poudre ou du sirop.
En outre, une confiture et une gelée très spécifiques sont obtenues à partir de sorbier. Il a un goût légèrement amer, mais est-ce vraiment important, étant donné qu'en retour, vous obtenez une bonne immunité et une bonne santé ?
En plus de la confiture, nos ancêtres stockaient du sorbier sous forme de liqueurs et sirops, de guimauves, de mélange de thé ou simplement de baies congelées. En raison de la teneur élevée en sorbitol, les diabétiques doivent éviter les aliments riches en sucre.
Les inflorescences, les fleurs et les fruits du sorbier sont depuis longtemps réputés pour leurs propriétés médicinales. Ils contiennent une énorme quantité de vitamine C, ainsi que des sels de plusieurs métaux, du fer, de l'iode, du carotène et de nombreuses autres substances utiles. Ses fleurs et ses feuilles sont brassées et prises comme diaphorétique et diurétique, elle aide à lutter contre la tuberculose et les saignements.
Les fruits du sorbier sont particulièrement utiles dans le traitement de la carence en vitamines, du scorbut et dans la période de récupération postopératoire. Pour ce faire, vous devez préparer une décoction de 15 g de baies par verre d'eau. Deux cuillères à soupe de bouillon infusé plusieurs fois par jour reconstitueront considérablement l'approvisionnement énergétique de votre corps. Une décoction de sorbier mélangée à des cynorrhodons fonctionne encore mieux.
Le jus de Rowanberry, le jus de baies fraîches et la confiture d'eux soutiennent l'activité cardiaque. Les fruits secs n'en seront pas moins utiles pour les noyaux, renforçant les capillaires et neutralisant les effets nocifs du cholestérol.
L'une des caractéristiques les plus importantes du sorbier est sa capacité unique à retenir les éléments utiles dans le corps, mais il est important de ne pas en faire trop. Le sorbier peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes.
