Le vin de raisin est l'une des boissons les plus précieuses et les plus anciennes, qui conserve toutes les vitamines de la matière première d'origine, formant de nouvelles substances utiles pendant le processus de fermentation. Un bon vin de raisin est une véritable panacée pour de nombreuses maladies et vous n'avez pas besoin d'être un vigneron expérimenté pour faire du vin à la maison. Il est difficile d'imaginer une soirée festive ou un dîner romantique sans un verre de vin rouge.
Il est nécessaire
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- Raisins,
- du sucre,
- casserole d'émail,
- bouteille de 10 litres,
- couvrir avec un joint hydraulique.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer les raisins. Pour ce faire, séparez les baies des pinceaux et triez. Retirez les baies endommagées, pourries et non mûres, mais vous n'avez pas besoin de les laver, car la surface des raisins contient de la levure de vin, nécessaire à la fermentation.
Étape 2
Prenez une grande casserole en émail, lavez-la soigneusement et versez-la sur l'eau bouillante. Versez les raisins dans une casserole et écrasez-les avec un pilon en bois ou avec vos mains pour que chaque baie éclate et cède son jus.
Étape 3
Filtrer le jus de raisin à travers un tamis ou une étamine, en le séparant ainsi du gâteau. Lors de la préparation du vin, vous devez maintenir une propreté stérile, sinon, à la place du vin, vous risquez de vous retrouver avec du vinaigre en raison de la pénétration de bactéries inutiles.
Étape 4
Versez le jus de raisin dans une grande bouteille de 10 litres. Si vous voulez du vin doux ou mi-doux, ajoutez du sucre au goût. Si vous préférez le vin sec, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre. Le contenu de la bouteille ne doit pas dépasser les 2/3 de son volume, car le moût augmente de volume pendant la fermentation.
Étape 5
Il ne reste plus qu'à fermer nos bouteilles avec un couvercle étanche à l'eau. Si vous n'avez pas trouvé de telles couvertures dans le magasin, vous pouvez les fabriquer vous-même à partir de matériaux de récupération. Pour ce faire, vous avez besoin d'un tuyau flexible et d'un couvercle dans lequel vous devez faire un trou et enfiler le tuyau. Couvrir la jonction du tuyau et du couvercle avec de la pâte à modeler et abaisser le tube dans un récipient avec de l'eau. La fermentation peut être vue par les bulles sortant du tuyau dans le récipient avec de l'eau. Placer les bouteilles dans un endroit frais pour fermenter.
Étape 6
Observez périodiquement le processus de fermentation, cette période est d'environ 2-3 mois et, par conséquent, vous obtiendrez un vin sec d'une force de 5 degrés. Si vous aimez le vin plus fort, vous devrez répéter le processus depuis le tout début, en égouttant le vin sans sédiments et en y ajoutant du sucre à raison de 150 g par litre de vin. Remettez-le dans un endroit frais et après un mois, vous pouvez le verser dans un récipient plus petit et le mettre dans un endroit frais. Le vin de raisin est prêt, vous pouvez le servir avec de la viande et du poisson.
