Les gâteaux décorés de gelée sont très élégants. Il est agréable de mettre un tel délice fait maison sur la table pendant les vacances ou, après l'avoir emballé dans une belle boîte, d'aller lui rendre visite. Le gâteau peut être rempli d'une épaisse couche de gelée, à l'intérieur de laquelle il y aura des baies et des morceaux de fruits, ou la couche de gelée sera fine, donnant de la brillance aux fruits qui tapissaient le dessus du gâteau.
Il est nécessaire
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- Gelée maison aux fruits.
- gélatine (sachet 20 g)
- eau (1 verre)
- sucre granulé (1/2 tasse)
- jus de baies ou de fruits (1 verre)
- morceaux de baies et de fruits
- confiture (4 cuillères à soupe)
- formulaire divisé ou papier parchemin
- Sac de gelée
- un sachet de gelée de fruits (1 pièce)
- vin (100ml)
- sucre granulé (1/2 tasse)
- formulaire divisé ou papier parchemin
- Gelée pour verser le gâteau
- un sachet de gelée pour verser un gâteau
- jus ou eau (250 ml)
- sucre cristallisé (2 cuillères à soupe)
- pinceau culinaire
Instructions
Étape 1
Gelée maison aux fruits
Faire tremper la poudre de gélatine dans un verre avec de l'eau bouillie froide. Laissez gonfler la gélatine pendant 30 minutes. Versez du jus de baies ou de fruits dans une louche, ajoutez du sucre cristallisé. Ébullition. Refroidir légèrement et verser la gélatine gonflée. Dissoudre complètement la gélatine sous agitation constante. Filtrer dans un bol profond. Ajouter les morceaux de fruits et de baies au liquide. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement filandreux.
Étape 2
Couvrir le gâteau fini d'une fine couche de confiture ou de confiture. Le produit doit se présenter sous une forme fendue dont les côtés sont plus hauts que le niveau du gâteau. Si vous n'avez pas cette forme, enveloppez bien le gâteau avec du papier sulfurisé. La gelée ne doit pas couler sur les bords. Verser la gelée refroidie aux fruits sur une couche de confiture et mettre le gâteau au réfrigérateur.
Étape 3
Sac de gelée.
Faire tremper la gelée du sac comme indiqué. Dans un petit bol, mélanger le vin avec le sucre semoule, verser la gelée dissoute et porter à ébullition. Remuer constamment pour dissoudre complètement les grains de gelée. Refroidissez-le.
Étape 4
Disposez le dessus du gâteau, qui est sous une forme fendue ou enveloppé dans du parchemin, avec des fruits joliment hachés. Avec une cuillère à soupe, peu à peu, verser sur les fruits en une fine couche et laisser durcir la gelée. Il est préférable de mettre immédiatement le gâteau au réfrigérateur pendant 10 minutes. Retirez ensuite et versez le reste de gelée. Mettre à geler.
Étape 5
Gelée pour verser le gâteau.
Mélanger le mélange sec d'un sac avec du sucre cristallisé, remplir d'eau ou de jus, mettre le feu. Laisser mijoter pendant une minute. Refroidissez le gâteau décoré de fruits ou de baies au réfrigérateur. Cette gelée durcit très rapidement, elle doit donc être appliquée chaude sur le gâteau.
Étape 6
Il y a deux options pour appliquer sur un gâteau. Ou vous versez immédiatement toute la gelée sur le gâteau. Étalez-le uniformément sur la surface, en partant du milieu vers les bords. Ou utilisez un pinceau de cuisine. Trempez-le dans de la gelée et peignez sur la couche de fruits ou de baies pour garder votre robe brillante et fraîche.
