Le sésame est une plante annuelle dont les fruits ressemblent à de petites capsules. Ces capsules sont remplies de petites graines de différentes couleurs. Les graines de sésame ont un goût délicat et aromatique. Le sésame a de nombreuses propriétés bénéfiques et est utilisé à la fois pour la cuisine et à des fins médicinales.
A quoi servent les graines de sésame ?
Le sésame contient une grande quantité d'huile, qui comprend des acides organiques, des acides gras, des esters de glycérol, des triglycérides. La composition utile des graines contient des acides aminés, des glucides, des protéines, des vitamines A, B, E, C, du magnésium, du calcium, du fer, du phosphore, etc., ainsi que des fibres alimentaires et de la lécithine.
La sésamine, une substance présente dans les graines de la plante, est un puissant antioxydant. La sésamine est utile pour la prévention du cancer et abaisse le taux de cholestérol sanguin. La substance phytine aide à rétablir l'équilibre des minéraux dans le corps. La thiamine aide à normaliser le métabolisme, stimule le système nerveux, la vitamine PP, qui fait partie des graines de sésame, est nécessaire au fonctionnement du système digestif.
Manger des graines de sésame améliore l'état des cheveux et des ongles, améliore la composition du sang. Le calcium présent dans le sésame est indispensable pour les os, dans le traitement des maladies articulaires. Le sésame est particulièrement utile pour les femmes de plus de 45 ans, car il contient du phytoestrogène, cette substance est un substitut aux hormones sexuelles féminines.
Les graines de sésame sont contre-indiquées pour les personnes souffrant de lithiase urinaire, d'augmentation de la coagulation sanguine, de thrombose et de thrombose.
Comment consommer et conserver les graines de sésame
Pour tirer le meilleur parti des graines de sésame, consommez-les trempées ou légèrement réchauffées. Les graines doivent être mangées, bien mâchées, si elles sont pré-trempées, ce sera beaucoup plus facile à faire. De plus, les graines de sésame trempées sont bien mieux absorbées par l'organisme. Vous ne devez pas consommer plus de deux à trois cuillères à café de graines par jour.
Les graines de sésame, frites et ajoutées à n'importe quel aliment, ne sont qu'un assaisonnement parfumé qui manque de nombreuses propriétés bénéfiques.
Le sésame non pelé a des propriétés plus bénéfiques que le sésame pelé, et il a également une durée de conservation plus longue. Conservez les graines non pelées dans un contenant hermétique dans un endroit sombre, sec et frais pendant environ trois mois. Conservez les graines de sésame pelées au réfrigérateur.
Comment l'huile de sésame est utilisée
L'huile est fabriquée à partir de sésame, qui est utilisée en médecine pour la fabrication d'emplâtres, d'émulsions, de pommades, car elle améliore la coagulation du sang. Cette huile peut être bue comme laxatif. Il a des propriétés émollientes et hydratantes. Selon les experts en cosmétologie, l'huile de sésame est un excellent outil pour normaliser les propriétés protectrices de la peau et stimuler sa récupération. Elle est idéale pour se démaquiller et masser.
