Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le porc, car ce type de viande se marie bien avec une grande variété de produits. L'ajout de graines de sésame à la côtelette ajoutera une saveur de noisette originale au plat, et les légumes cuits le rendront plus satisfaisant et aromatique.
Il est nécessaire
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- 500 g de porc;
- 30 g de graines de sésame;
- 4 cuillères à soupe chapelure;
- 2 œufs;
- 300 g de carottes;
- 1 gousse d'ail;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- 250 g de piment doux;
- 200 g de haricots verts;
- 3 cuillères à soupe sauce soja;
- 4 cuillères à soupe ketchup;
- - 1 verre de bouillon de viande;
- 3 cuillères à café amidon;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Prenez des côtelettes de porc prêtes à l'emploi ou coupez la viande en travers du grain en portions d'environ 1 cm d'épaisseur. Battez chaque morceau avec un maillet en bois de manière à ce qu'ils n'aient pas plus de 5 mm d'épaisseur.
Étape 2
Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche pour révéler leur saveur et leur arôme. Mélanger la chapelure avec du sel et du poivre. Répartir ces ingrédients dans des assiettes séparées. Battre les œufs.
Étape 3
Tremper les morceaux de porc dans les œufs battus, puis les rouler dans la chapelure puis dans les graines de sésame. Répétez la procédure 1-2 fois de plus. En conséquence, la viande doit être uniformément enrobée de panure.
Étape 4
Préchauffer une poêle et y verser une cuillerée d'huile végétale. Saisir la viande de chaque côté. Si la panure commence à brûler et que le porc est encore cru, réduisez le feu et amenez les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour vérifier si la viande est prête, percez-la avec un couteau - le jus clair doit ressortir. Transférer les côtelettes dans une assiette et, recouverte d'un couvercle, placer dans un endroit chaud pour garder au chaud.
Étape 5
Épluchez les carottes. Épépiner les poivrons. Couper les légumes en lanières. Lavez les haricots verts. Si vous ne pouvez pas obtenir de nourriture fraîche, vous pouvez utiliser des mélanges de légumes surgelés spéciaux. Faire sauter les carottes, les poivrons, les haricots et l'ail émincé dans la même poêle où les côtelettes ont été préalablement frites, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous utilisez des légumes surgelés, faites-les frire jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
Étape 6
Mélanger la sauce soja, le ketchup et la fécule. Dissoudre le mélange dans le bouillon de viande et verser dans la poêle avec les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux en remuant constamment. À la fin, vous pouvez ajouter des côtelettes cuites aux légumes pour rendre la viande plus tendre.
Étape 7
Placez les légumes cuits sur une assiette, placez les tranches de porc dessus et servez. Vous pouvez utiliser du riz comme plat d'accompagnement.
