En août, il est temps de commencer à préparer des compotes pour l'hiver à partir d'abricots, de pommes, de pêches et, bien sûr, de prunes. Vous pouvez cuisiner de la compote à partir d'un type de fruit ou préparer un assortiment délicieux et magnifique. Une poignée de cerises ou quelques pommes donneront à la compote de prunes une saveur particulière.
Il est nécessaire
- Compote de prunes:
- - 3 kg de prunes;
- - pour 1 litre d'eau 300-400 g de sucre.
- Compote assortie:
- - 1,5 kg de prunes;
- - 1-2 pommes;
- - un verre de cerises;
- - 800 g de sucre.
Instructions
Étape 1
Compote de prunes
Faire un sirop de sucre pour la compote de prunes. Pour cela, faites chauffer l'eau, versez-y du sucre à raison de 300 g pour 1 litre d'eau. Si vos prunes sont acides, vous pouvez mettre plus de sucre. Faire bouillir le sirop.
Étape 2
Lavez les prunes, retirez les tiges. Placez les prunes dans des bocaux propres et stérilisés. Le goût de la compote dépendra du nombre de prunes. Vous pouvez remplir les pots presque complètement, ou vous ne pouvez en remplir qu'un tiers. Verser le sirop sur les prunes et couvrir les bocaux avec des couvercles en étain bouilli.
Étape 3
Mettez la stérilisation. Pour ce faire, préchauffez l'eau dans une grande casserole à environ la température du sirop dans les bocaux. Ceci afin d'éviter que le verre ne se brise. Tremper les boîtes de compote dans la casserole. Rallumez le feu et faites chauffer l'eau à ébullition, puis chronométrez-la. Rouler les couvercles après 30 minutes.
Étape 4
Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir. Le lendemain, conservez la compote finie avec des prunes, de préférence dans un endroit frais.
Étape 5
Compote-assortie
Pour faire une compote assortie, vous aurez besoin de grosses prunes rouges, de quelques pommes aromatiques sucrées, telles que "Jonathan", et de n'importe quelle cerise. Préparez les bocaux à l'avance, pour cela, faites-les cuire à la vapeur. Faire bouillir les couvercles.
Étape 6
Lavez les fruits. Coupez les prunes en deux. Couper les pommes en tranches, retirer le centre avec les pépins. Remplissez les bocaux de fruits à moitié. Faites chauffer de l'eau à ébullition et versez-la dans des bocaux sous le cou. Couvrir avec des couvercles. Après 5 minutes, versez l'eau dans une casserole séparée, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Verser le sirop sur les fruits et rouler les bocaux. Retournez et emballez pour une meilleure stérilisation.
