Le café et le thé ont des propriétés revigorantes, aident à se concentrer et à améliorer la motricité. Le fait est que ces boissons contiennent des composés spéciaux - des alcaloïdes de la caféine, de la théophylline et de la théobromine.
Le problème de la somnolence matinale est extrêmement pertinent pour les habitants des grandes villes, tellement nombreux sont ceux qui se demandent laquelle des boissons revigore le mieux et laquelle d'entre elles contient le plus de caféine. Des experts ont étudié les propriétés du café et du thé et sont parvenus à des conclusions intéressantes.
Effet vivifiant
La composition des alcaloïdes dans le café et le thé est fondamentalement différente. Le thé contient non seulement de la caféine en quantités importantes, mais aussi de la théobromine et de la théophylline. La teneur des deux derniers composés dans le café est très faible.
Ces alcaloïdes ont des effets complètement différents sur le corps. La caféine stimule bien le système nerveux central, accélérant la vitesse de l'influx nerveux. En d'autres termes, le café procure un secouage efficace, mais très court, du corps. Mais la théobromine ou la théophylline a un effet extrêmement faible sur le système nerveux central, mais en même temps, elles stimulent l'activité cardiaque, accélérant le flux sanguin. Cela sature les tissus du corps en oxygène. En raison des effets similaires de la théobromine et de la théophylline, le thé est considéré comme un stimulant plus doux et plus doux.
Combien de caféine contient le thé ?
La quantité de caféine dans une tasse de thé est principalement influencée par son type. Plus le thé est bon et cher, plus la teneur en caféine est élevée. Cette substance est particulièrement riche en très jeunes feuilles et bourgeons de thé, qui font partie d'un bon thé. De plus, la teneur en caféine dépend souvent de la région où le thé est cultivé. Ce paramètre est influencé par le climat de la région, les caractéristiques du sol et l'altitude. Dans les plantations de haute altitude, les feuilles de thé poussent plus lentement, accumulant plus de caféine.
Le degré de fermentation affecte la teneur en caféine du thé. Plus ce degré est bas, plus il y a de caféine dans le thé. Donc, théoriquement, les thés verts et blancs devraient contenir le plus de caféine. Cependant, tout n'est pas si simple. Il ne s'agit pas seulement de fermentation, mais aussi de la façon dont le thé est fabriqué. La teneur en caféine de la boisson finie est influencée par la température de l'eau utilisée pour infuser le thé. Plus il fait chaud, plus la caféine est libérée. Les thés blancs et verts sont traditionnellement infusés avec de l'eau tiède, de sorte que leur teneur en caféine est bien inférieure à celle du thé noir, qui est infusé avec de l'eau bouillante.
Si nous parlons de la teneur moyenne en caféine, on peut noter qu'une tasse de thé noir en feuilles contient deux fois et demie moins de caféine qu'un café fort infusé. Dans le même temps, une tasse d'espresso contient quatre fois plus de caféine qu'un café ordinaire préparé dans un Turc ou une machine à café.
