Les pâtes sont l'un des plats d'accompagnement les plus populaires et les plus faciles à préparer. Cependant, ils peuvent coller ensemble pendant la cuisson. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez suivre certaines règles pour leur préparation.
Instructions
Étape 1
Achetez des pâtes de qualité pour cuisiner. Les produits de bonne qualité ont une couleur uniforme, une surface légèrement brillante et légèrement translucide. Il ne doit pas y avoir de miettes ni de morceaux de pâtes dans l'emballage.
Étape 2
Utilisez une grande casserole profonde à bords épais pour cuire. Versez-y de l'eau à raison de 1 litre pour 100 g de pâtes: dans un grand volume d'eau, les pâtes ne colleront pas entre elles. Mettez une casserole sur le feu et attendez que l'eau bout.
Étape 3
Assaisonner avec du sel et un peu d'huile végétale. Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante salée en les plongeant au centre de la casserole. Ne diminuez pas le feu, il faut que le processus d'ébullition soit rétabli le plus rapidement possible.
Étape 4
Après ébullition, remuez les pâtes pour les séparer des côtés du plat et les unes des autres. Faites cuire les pâtes avec le couvercle ouvert, remuez-les à nouveau après quelques minutes. Il n'est plus possible d'y ajouter du sel.
Étape 5
Dans le processus de cuisson, suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage, cependant, il peut varier en fonction de la quantité de pâtes et d'eau, de l'intensité de la flamme, de la dureté de l'eau. Par conséquent, vous devez les essayer. Certaines personnes aiment les pâtes cuites à l'italienne al dente (mi-cuites), d'autres préfèrent un plat cuisiné de manière traditionnelle.
Étape 6
Ne pas trop cuire les pâtes, dans ce cas le plat se collera. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez l'eau: utilisez une passoire pour cela, ou ouvrez juste légèrement le couvercle de la casserole et versez le liquide. Ne rincez pas les pâtes, elles seront friables.
Étape 7
Versez un peu de légume ou de beurre dans les pâtes finies et mélangez bien. Laissez-les reposer quelques minutes et remuez à nouveau. Pendant que les pâtes refroidissent, vous pouvez les remuer plusieurs fois, elles ne colleront pas ensemble.
