Le riz est l'une des céréales les plus utilisées. Vous pouvez en préparer des entrées et des plats principaux, des desserts et des salades. La bouillie de riz est un plat utilisé dans les aliments pour bébés et diététiques. Il peut être liquide, semi-visqueux, visqueux et friable. Il existe plusieurs secrets dans la préparation du riz friable, si apprécié par beaucoup comme plat d'accompagnement.
Instructions
Étape 1
Prenez du riz à grains longs. Traversez-le en éliminant les débris et les grains gâtés. Placer le riz dans un bol profond et couvrir d'eau froide. Frottez la croupe entre vos paumes et rincez le riz. Égoutter l'eau. Continuez à rincer le riz jusqu'à ce que l'eau égouttée soit complètement claire. Placez ensuite le riz dans une passoire et laissez-le sécher un peu.
Étape 2
La première façon
Utilisez une bouilloire en fonte avec un fond épais - c'est le mieux pour faire bouillir du riz en vrac. Si vous n'avez pas de casserole, utilisez une casserole en émail. Versez de l'eau dans une casserole. En termes de volume, il devrait être deux fois plus gros que le riz. Mettez de l'eau sur le feu et portez-la à ébullition.
Étape 3
Assaisonner avec du sel et du riz rincé au goût. Mélangez bien le tout avec une cuillère, en évitant que les céréales ne collent au fond de la casserole. Cuire le riz pendant 3 minutes à feu vif sous un couvercle bien fermé. Ensuite, baissez le feu à moyen et poursuivez la cuisson encore 7 minutes. Ensuite, baissez le feu à doux et faites cuire le riz pendant 2 minutes.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et, sans l'ouvrir, mettez-la au four préchauffé à 150°C pendant 12-15 minutes. Après cela, le riz friable peut être assaisonné avec du beurre et servi.
Étape 5
Deuxième voie
Utilisez cette méthode lors de la cuisson du riz friable pour un plat d'accompagnement avec des plats de viande ou de poisson. Faites frire les carottes râpées et les oignons hachés dans n'importe quelle huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajouter le riz lavé aux légumes et faire frire le tout, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 6
Placer le riz frit dans de l'eau bouillante salée et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour 1 volume de riz, prenez 2 volumes d'eau.
