Les gâteaux au fromage caillé, ou en d'autres termes, le caillé sont un plat russe traditionnel qui a été préparé pendant de nombreuses décennies sans perdre de changements significatifs dans la recette. Ce sont de petites crêpes au fromage cottage avec diverses garnitures (raisins secs, baies, pommes). Les crêpes au fromage préparées selon cette recette sont très tendres, aérées, parfumées et exceptionnellement savoureuses.
Il est nécessaire
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- 500 grammes Cottage cheese,
- 4-5 st. l. farine,
- 2 oeufs,
- 4 cuillères à soupe. l. sucre granulé (peut être remplacé par du sucre roux),
- sel,
- huile végétale,
- sucre vanillé,
- levure chimique,
- sucre en poudre,
- semoule (ou chapelure),
- 50-70 gr. cerises séchées ou raisins secs.
Instructions
Étape 1
Avant de préparer des gâteaux au fromage, vous devez d'abord essuyer le fromage cottage à travers un tamis fin.
Étape 2
Enfoncer 2 œufs dans le caillé, ajouter le sucre, le sucre vanillé et un peu de sel, bien mélanger le tout.
Étape 3
Ajoutez un peu de levure chimique (un peu moins de ½ cuillère à café) à la masse obtenue et mélangez à nouveau.
Étape 4
Tamiser la farine deux fois sur la table. Ajouter graduellement la farine au caillé et bien pétrir. À la fin, ajoutez des cerises séchées ou des raisins secs et mélangez à nouveau soigneusement. La pâte doit être un peu collante.
Étape 5
Former doucement des boules de pâte préparée et presser un peu pour faire un petit gâteau plat de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Trempez chaque cheesecake dans de la semoule ou de la chapelure.
Étape 6
Faire frire les gâteaux de caillé des deux côtés dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
Mettez les gâteaux au fromage préparés sur une serviette en papier afin d'éliminer l'excès d'huile. Saupoudrer de sucre glace sur le dessus. Servez des gâteaux au fromage chauds avec du thé, du café et du lait. Servir séparément la crème sure mélangée au sucre.
