Il semblerait que les cheese cakes soient un plat très simple qui ne demande pas une longue préparation. Cependant, pour qu'ils soient appétissants, luxuriants et tendres, vous devez connaître quelques règles.
Instructions
Étape 1
La clé du succès de vos cheesecakes est dans le cottage cheese. Tout d'abord, il doit être frais - par conséquent, si vous trouvez du caillé aigre dans le réfrigérateur, n'en faites pas de gâteaux au caillé. Le fait est que le goût acide devra être neutralisé avec une grande quantité de sucre et de farine et, par conséquent, vous ne ressentirez pas le goût spécifique et spécial des gâteaux au fromage. Le caillé idéal pour cuisiner est "vivant". Habituellement, la durée de conservation d'un tel caillé ne dépasse pas 72 heures. La teneur idéale en matières grasses est de 5 à 9%, cependant, de délicieux gâteaux au fromage sont obtenus à partir de fromage cottage plus léger - un peu de joie pour ceux qui suivent leur silhouette.
Étape 2
Si vous constatez qu'il y a trop de liquide dans le caillé, ne gagnez pas de temps et mettez la masse sur une passoire afin que l'excès de liquide soit en verre. Ne comptez pas sur l'excès de liquide pour être absorbé si vous ajoutez plus de farine - cela fera ressembler les gâteaux au fromage à du caoutchouc.
Étape 3
Pour rendre les gâteaux au lait caillé luxuriants, remplacez un tiers de la farine que vous ajoutez habituellement par de la semoule. La semoule ne rend pas les gâteaux au fromage durs et collants, contrairement à la farine.
Étape 4
Ne pondez pas trop d'œufs, vous devrez ajouter trop d'ingrédients secs pour obtenir une masse de pâte homogène. Et pour que le syrniki "saisisse" et soit bien frit de l'intérieur, lisez l'étape suivante.
Étape 5
Le feu sur lequel vous allez faire frire les cheesecakes doit être inférieur à la moyenne, alors soyez patient. Ils doivent être cuits à l'intérieur avant que la croûte ne devienne dorée.
