La viande de dinde est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Riche en vitamines E et A, ainsi qu'en de nombreux oligo-éléments (tels que le phosphore, l'iode, le fer, le sodium, le potassium, le calcium), il est largement utilisé en nutrition diététique. Et en combinaison avec des légumes, la viande de dinde est doublement utile. Par conséquent, les côtelettes juteuses à base de dinde et de légumes sont une véritable trouvaille pour les adeptes d'une alimentation saine.
Recette d'escalopes de dinde aux légumes
Pour faire de délicieuses et tendres escalopes à partir de légumes et de dinde, vous aurez besoin de:
- 500 g de filet de dinde;
- 1 oignon;
- 1 courgette;
- 1 carotte;
- 1 oeuf;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- poivre noir moulu;
- sel.
Tout d'abord, préparez la dinde hachée. Pour ce faire, lavez soigneusement le filet de dinde, séchez-le avec une serviette ou une serviette, coupez-le en petits morceaux et passez-le dans un hachoir à viande. Pour rendre la viande hachée plus moelleuse, vous pouvez également la broyer dans un mélangeur.
Épluchez les oignons, les carottes et les courgettes (si de jeunes courgettes à la peau fine et délicate sont utilisées pour la cuisson des escalopes, elles n'ont pas besoin d'être pelées). Hachez très finement les oignons, râpez les carottes et les courgettes sur une râpe grossière. Hachez les gousses d'ail épluchées.
Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, ajoutez les oignons hachés et l'ail et chauffez-les littéralement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Mélangez ensuite les légumes préparés: oignons, ail, carottes et courgettes avec la dinde hachée. Ajouter le sel et le poivre et battre dans un oeuf. Mélangez le tout soigneusement. Former de petites galettes à partir de la masse cuite et les faire frire dans le reste de l'huile végétale. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les galettes à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Si vous le souhaitez, les galettes de légumes de dinde de cette recette peuvent être cuites à la vapeur.
Recette de côtelettes de légumes à la dinde
Pour préparer des côtelettes savoureuses et saines selon cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 300 g de dinde hachée;
- 200 g de chou blanc;
- 2 carottes;
- 2 cuillères à soupe. l. la semoule;
- huile végétale;
- sel;
- poivre noir moulu.
Lavez et épluchez les carottes, retirez les feuilles supérieures fanées et noircies du chou. Passez ensuite les légumes préparés dans un hachoir à viande avec la dinde hachée. Ajouter la semoule, le sel, le poivre et bien mélanger en battant légèrement la masse pour que la viande hachée devienne lisse et moelleuse. Former les galettes.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les escalopes cuites. Ensuite, placez-les pendant 20-25 minutes au four et faites cuire à une température de 220-250°C.
Recette d'escalopes de dinde dans un "manteau de fourrure" de pomme de terre
Pour préparer ce plat nutritif original, vous aurez besoin de:
- 1kg de filet de dinde;
- 4 pommes de terre;
- 2 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- les feuilles d'aneth;
- 1 oeuf;
- Farine de blé;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- poivre noir moulu;
- sel.
Rincez le filet de dinde, séchez-le avec une serviette en papier et séchez-le. Coupez ensuite les filets en petits morceaux et hachez-les avec les gousses d'ail épluchées et 1 pomme de terre crue épluchée. Eplucher les oignons et les hacher finement au couteau. Mélangez ensuite avec de la viande hachée à base de filets. Ajouter l'aneth haché, le poivre moulu, le sel, battre dans un œuf cru, bien mélanger le tout et former des escalopes.
Lavez les 3 pommes de terre restantes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faire tremper quelques minutes, essorer l'excès de liquide avec les mains et égoutter.
Trempez les escalopes formées dans la farine de blé puis infusez-les dans les pommes de terre râpées. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les escalopes de dinde dans un "manteau de fourrure" de pomme de terre jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante se forme.
