Les escalopes de dinde sont très tendres et aérées grâce à l'ajout de crème sure à la viande hachée.
Il est nécessaire
- - 400 g de filet de dinde;
- - 1 petit oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure;
- - 2 tranches de pain blanc;
- - 1/2 verre de lait;
- - 2-3 cuillères à soupe. cuillères de farine pour paner;
- - sel, poivre noir fraîchement moulu;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Rincez la viande sous l'eau courante, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en gros morceaux. Eplucher l'oignon et le couper en 4 morceaux. Épluchez l'ail, coupez-le en deux, retirez le centre vert et jetez-le. Faites défiler les filets avec les oignons et l'ail dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un robot culinaire.
Étape 2
Coupez la croûte du pain, remplissez la mie de lait, laissez reposer un moment, puis pressez. Incorporer la viande hachée, ajouter la crème sure, le sel, saupoudrer de poivre moulu. Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Former des galettes de taille moyenne, tremper légèrement chaque morceau dans la farine de blé et les faire frire dans l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, d'abord d'un côté puis de l'autre.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C. Placer les galettes sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, mettre au four et cuire pendant 20-30 minutes.
Étape 5
Servez les galettes avec n'importe quel plat d'accompagnement ou préparez un hamburger maison avec.
