Les côtelettes de champignons sont une excellente option pour le menu du jour, car elles nécessitent un minimum d'investissement financier et se marient bien avec une variété de sauces. Pour la recette, des types de champignons tels que les champignons, les girolles, les cèpes, les cèpes et les champignons au miel sont idéaux.
Il est nécessaire
- - champignons frais (650 g);
- - œufs (3 pièces);
- - un demi-oignon;
- – Panure suhari (35 g);
- –Poivre, sel au goût;
- - huile d'olive (7g);
- -aneth.
Instructions
Étape 1
Placer les champignons dans un grand bol et laver chacun séparément. Assurez-vous d'enlever toute saleté visible, terre, aiguilles de pin ou sable avec un couteau. Rincer l'intérieur des bouchons sous l'eau courante.
Étape 2
Placer les champignons dans l'eau et faire bouillir, en écumant périodiquement la mousse à la surface de l'eau. Placez les champignons dans une passoire et attendez que l'excès d'eau s'écoule. Broyer les champignons avec un mixeur. Assurez-vous que les morceaux ne sont pas très petits. Sinon, la viande hachée se révélera trop liquide.
Étape 3
Ajouter les œufs, l'aneth, la moitié de la chapelure, le poivre et l'oignon haché au mélange de champignons. Remuez la viande hachée jusqu'à ce que la consistance devienne lisse.
Étape 4
Verser la chapelure sur une planche à découper. Prenez une partie de la viande hachée avec les mains humides et formez une galette plate. Rouler délicatement dans la chapelure des deux côtés.
Étape 5
Verser l'huile d'olive dans une poêle à parois épaisses, chauffer. Disposer les escalopes, couvrir avec un couvercle. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Assurez-vous que les escalopes sont bien cuites à l'intérieur.
Étape 6
Après la friture, placez les galettes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Ensuite, étaler sur une assiette, arroser de crème sure, d'ail et de sauce au fromage râpé.
