La viande de dinde est considérée non seulement comme savoureuse, mais aussi comme un aliment sain. Ce produit est largement utilisé dans les aliments diététiques et pour bébés. La viande tendre et juteuse est idéale pour faire des escalopes. En accompagnement des côtelettes, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre ou du riz blanc bouilli.
Il est nécessaire
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- 1 kg. poitrines de dinde;
- 2 pommes de terre de taille moyenne;
- 1 oignon;
- 3 tranches de pain blanc;
- un verre de lait;
- 2 cuillères à soupe de semoule;
- 1 cuillère à café de sel
- poivre noir moulu au goût;
- quelques brins d'herbes (aneth
- persil
- coriandre);
- 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol pour faire frire les côtelettes;
- chapelure ou farine de blé pour le désossage.
Instructions
Étape 1
Lavez la poitrine de dinde sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Retirez la peau avec un couteau bien aiguisé et séparez la viande des os, coupez le filet obtenu en petits morceaux et passez-le dans un hachoir à viande.
Étape 2
Faire tremper des morceaux de pain blanc dans du lait tiède pendant 10 minutes. Couper l'oignon en 4 morceaux et les émincer. Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les émincer. Mélanger la viande hachée avec l'oignon et les pommes de terre.
Étape 3
Presser légèrement les morceaux de pain trempés dans le lait et les émincer ou les battre au mixeur.
Étape 4
Dans la masse obtenue, ajoutez 2 cuillères à soupe de semoule, une cuillère à café de sel et de poivre noir moulu au goût.
Étape 5
Hacher finement les verts lavés à l'eau courante avec un couteau ou dans un mélangeur. Ajouter à la viande hachée. Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un récipient pratique.
Étape 6
Former de petites boules à partir de la masse résultante et appuyer légèrement sur les deux côtés. Tremper les galettes dans la chapelure ou la farine. Faire chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile de galettes des deux côtés à feu vif pendant environ 5-7 minutes. Couvrir les galettes avec un couvercle et laisser à feu doux jusqu'à cuisson complète. Environ 15 minutes.
Étape 7
Mettez les côtelettes finies sur une assiette plate, décorée de feuilles de laitue. Bon appétit!
