Le curry de poisson est un plat délicieux, original et surtout sain pour toute la famille ! Le curry saura certainement vous surprendre et vous ravir par son goût inhabituel !
Il est nécessaire
- - 2 piments rouges coupés en deux
- - 1 tige de citronnelle (citronnelle), hachée
- - 1 oignon doux, coupé en quartiers
- - 2 gousses d'ail coupées en deux
- - 2,5 cm de racine de gingembre hachée petite poignée de feuilles de coriandre + un peu plus pour servir
- - le zeste d'1 citron vert
- - 1 cuillère à soupe. l. sauce de poisson thaï
- - 400 ml de lait de coco
- - 1 cuillère à café Sahara
- - 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- - 500 g de filet de lotte sans peau, coupé en dés
- - 250 g de filet d'aiglefin coupé en dés
Instructions
Étape 1
Placer le chili, la citronnelle, l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, le zeste (laisser un peu pour servir), la sauce de poisson, 6 cuillères à soupe de lait de coco et le sucre dans un mélangeur ou un robot culinaire, et broyer en une pâte lisse.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle et ajoutez la pâte. Cuire 2 minutes. Verser le reste du lait de coco, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter le poisson et remuer doucement pour répartir la sauce uniformément. Laisser mijoter jusqu'à tendreté. Remuer régulièrement; essayez de ne pas écraser le poisson.
Étape 4
Servir le curry dans de petits bols, saupoudrer de coriandre et réserver le zeste de lime.
