Faites plaisir à votre famille pour le dîner avec cette recette de poisson insolite aux saveurs indiennes exotiques. Une sauce épicée aromatique donne le ton à ce plat.
Il est nécessaire
- Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- - 1 kg de poisson avec peau;
- - 300 gr de crème sure;
- - 200 ml de bouillon de poisson;
- - 150 g de noix de coco fraîche râpée (flocons de noix de coco);
- - 100 ml de vin rouge doux;
- - 50g de beurre;
- - 4 oignons;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à curry;
- - 2 pommes;
- - 2 bananes;
- - 2 tomates;
- - 2 gousses d'ail;
- - thym, laurier, poivre noir, sel au goût.
Instructions
Étape 1
Couper le poisson en 6 portions. Tremper le poisson dans le mélange noix de coco et curry. Saler, poivrer et mettre au réfrigérateur pendant un moment.
Étape 2
Cuisson de la sauce. Pour ce faire, coupez l'oignon et les fruits en petits cubes, ajoutez le reste de noix de coco, les tranches de tomates et laissez mijoter avec 1 cuillère à soupe de beurre pendant 7 à 10 minutes. Verser le vin et le bouillon, ajouter l'ail haché, le thym, le laurier, laisser mijoter encore 20 minutes. Retirer du feu, verser la crème sure, retirer les feuilles de laurier et les brins de thym. Battre au mixeur et filtrer. Conservez la sauce préparée dans un endroit chaud jusqu'au moment de servir.
Étape 3
Faire revenir le poisson dans l'huile des deux côtés (environ 5 minutes), mettre sur des assiettes, verser sur la sauce. Servir chaud.
