La coriandre est une épice qui se marie bien avec le goût délicat du poisson. Nuancez ce duo de poudre de curry et de légumes pour un plat original avec une touche de saveur orientale. Le riz à grains longs en vrac convient comme plat d'accompagnement - il sera saturé de sauce et le plat deviendra particulièrement appétissant.
Il est nécessaire
- - 400 g de saumon;
- - un bouquet de coriandre;
- - 3 gousses d'ail;
- - 3 tomates moyennes;
- - 1 poivron;
- - 1, 5 Art. riz à grains longs, comme le basmati;
- - la moitié de piment rouge;
- - huile d'olive;
- - 1 oignon;
- - 2 oranges;
- - 1 cuillère à café Sahara;
- - 1 cuillère à soupe. poudre de curry;
- - sel;
- - poivre noir fraichement moulu.
Instructions
Étape 1
Tout poisson tendre et gras fera l'affaire pour le poisson au curry. Mais la meilleure option est le saumon. Pelez le poisson de la peau et des arêtes, coupez-le en morceaux. Pressez les oranges, mélangez avec de la poudre de curry, un peu de sel et des piments forts finement hachés. Placer le poisson dans cette marinade et réfrigérer pendant une heure.
Étape 2
Pelez les poivrons doux et coupez-les en lanières. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les poivrons. Faites-le frire pendant quelques minutes, puis ajoutez le poisson retiré de la marinade dans la poêle. Cuire le tout pendant encore 5 minutes, puis retirer le saumon et le poivre et placer dans un bol séparé.
Étape 3
Peler et hacher l'ail et l'oignon, verser sur les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau et couper la pulpe en cubes. Rincez les feuilles de coriandre et hachez-les finement. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive chaude pendant 2-3 minutes, puis ajoutez-y les tomates, puis le poisson et les poivrons. Ajouter un peu de sucre, du sel et du poivre, ajouter la coriandre hachée et laisser mijoter encore 10 minutes.
Étape 4
Rincer le riz à grains longs et le faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir le poisson avec une garniture de riz et garnir de brins de coriandre. Séparément, vous pouvez servir une salade de légumes frais avec de l'huile d'olive et du vinaigre.
