Pour fournir à l'organisme les acides gras polyinsaturés nécessaires à son fonctionnement normal, vous devez manger du poisson au moins 1 à 2 fois par semaine. La plus grande quantité de nutriments est stockée dans le poisson cuit au four, vous devriez donc toujours avoir en stock plusieurs recettes pour le cuire au four.
Il est nécessaire
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- Un poisson
- cuit dans la manche:
- 700-800 g de filet de poisson blanc (par exemple
- goberge);
- 3 petites courgettes;
- 3-4 gousses d'ail;
- citron;
- persil
- basilic;
- sel
- poivre;
- huile d'olive.
- Maquereau au four:
- maquereau;
- citron;
- assaisonnements (poivre noir
- blanc
- ail séché
- coriandre);
- oignons bulbes;
- 2 petites tomates;
- huile d'olive.
- Carpe aux pommes de terre:
- carpe;
- 1 petit oignon;
- citron;
- un bouquet d'aneth;
- pommes de terre;
- sel
- poivre
- marjolaine
- Feuille de laurier.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1. Lavez les courgettes, le citron et coupez-les en rondelles. Rincer les filets de poisson et laisser égoutter l'eau, puis saler et poivrer. Hacher grossièrement les verts. Mettre le citron et les courgettes dans la douille de cuisson, saler et poivrer, mettre les filets dessus. Recouvrez-le d'herbes, d'ail, coupé en rondelles, arrosez d'un peu d'huile d'olive. Attachez fermement le manchon de cuisson. Mettre au four pendant 20 minutes et cuire à 200°C. Le plat peut être servi sans sortir le poisson de la manche - il suffit de le couper.
Étape 2
Recette numéro 2. Laver le maquereau, le boyau, retirer la tête, les nageoires et la peau, verser le jus d'un quartier de citron, frotter avec les assaisonnements. Eplucher les tomates, les hacher finement, émincer l'oignon et mélanger avec les tomates. Farcir le poisson de légumes, l'enrober légèrement d'huile d'olive et l'envelopper dans du papier aluminium. Cuire 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180°-200°C.
Étape 3
Recette numéro 3. Nettoyer le poisson, le boyau (couper la tête) et rincer. Frotter la carpe avec du sel et du poivre, mélanger l'huile d'olive avec une cuillère à café de marjolaine et badigeonner l'intérieur du poisson. Hachez les oignons et l'aneth, mélangez et remplissez la carpe avec. Mettez également quelques feuilles de laurier à l'intérieur et scellez l'abdomen avec des cure-dents. Faites ensuite des entailles transversales peu profondes dans le poisson et insérez-y de fines tranches de citron. Arroser d'huile d'olive. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire à four moyen jusqu'à ce que la carpe soit dorée. Les pommes de terre au four sont un excellent ajout. Pour la cuisson, le couper en gros morceaux, saler et poivrer, ajouter un peu d'huile d'olive et bien mélanger. Placer sur une plaque à pâtisserie à côté du poisson ou cuire sur une plaque à part. Placer le poisson et les pommes de terre sur un plat garni de laitue et de tomates.
