Les cuisses de poulet au four sont un plat chaud polyvalent. Le poulet savoureux et copieux est apprécié des enfants et des adultes; il peut être préparé pour une table de fête ou servi pour un dîner ordinaire. Ajoutez de la variété à votre menu familial en apprenant quelques nouvelles façons de cuisiner des cuisses de poulet.
Il est nécessaire
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- Poulet campagnard:
- 10 petites pattes;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 oignon;
- 4 branches de céleri;
- 4 pommes de terre;
- 5 tomates%
- persil et thym;
- 300 ml de bouillon de poulet;
- sel;
- poivre noir moulu;
- 2 cuillères à café d'amidon.
- Poulet méditerranéen:
- 8 pattes;
- 3 gousses d'ail;
- 1 citron;
- feuilles de thym et de basilic;
- 3 gros poivrons doux;
- une poignée d'olives;
- un demi-verre d'huile d'olive;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Instructions
Étape 1
Un plat très inhabituel est le poulet mijoté paysan. Retirez la peau des cuisses et enlevez les os en coupant soigneusement la viande. Trempez les morceaux de poulet dans la farine, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y frire les cuisses des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couper l'oignon en fines rondelles et faire revenir dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Étape 2
Couper les pommes de terre et le céleri en cubes et les tomates en quartiers. Hacher finement le persil et le thym. Mettez l'oignon dans un plat réfractaire profond avec un couvercle, placez les morceaux de poulet sur le dessus. Couvrir la viande de cubes de pommes de terre et de céleri, ajouter les tomates et les herbes. Verser le bouillon de poulet sur le mélange, saler et poivrer. Couvrir le plat avec un couvercle ou un morceau de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180°C. Cuire les cuisses avec les légumes pendant 45-50 minutes.
Étape 3
Sortez le plat du four. Dans un verre, mélanger la fécule avec un peu d'eau, verser le mélange dans la viande, fermer le couvercle et remettre la cocotte au four pendant encore 10 minutes. Servir les cuisses avec les légumes directement dans le moule ou les disposer sur un plat de service.
Étape 4
Essayez le poulet de style méditerranéen. Laver et sécher les jambes. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines. Cuire les demi-poivrons sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyer 3 gousses d'ail dans un mortier, hacher finement le basilic frais et le thym. Pressez le jus de citron, mélangez-le avec de l'ail, de l'huile d'olive, des herbes. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 5
Placez une couche de poivron cuit dans un plat résistant au feu, placez les cuisses de poulet par-dessus et recouvrez de sauce. Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pour une demi-heure environ. Coupez une poignée d'olives dénoyautées en rondelles et ajoutez-les au poulet 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
