Il est agréable de servir une liqueur maison pour les vacances et d'apprécier son arôme et son goût. Pour que le résultat soit à la hauteur des attentes, il est nécessaire de faire cette boisson correctement. Ensuite, un excellent goût est garanti.
Liqueur française dénoyautée
Mieux vaut enlever les noyaux des cerises. On pense que les tanins qu'ils contiennent peuvent être nocifs pour la santé. Quiconque n'y croit pas, veut préparer rapidement l'ingrédient principal de la boisson, ne peut pas retirer les os.
D'autres peuvent facilement le faire avec une épingle de sûreté. Avec son extrémité fine, percez la chair de la cerise, ramassez le noyau et retirez-la. C'est ainsi que vous devez préparer les cerises pour faire de la liqueur française. Voici ce qu'il faut:
- 1 kg de cerises;
- 500 g de sucre;
- au goût: cannelle, écorces de citron et d'orange;
- 400 g de vodka.
Les graines sont retirées des cerises et les tiges, longues de 1 cm, sont laissées. Ensuite, vous devez préparer des bocaux en verre, les stériliser, mettre les cerises et placer les bocaux chauds dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. La vodka est versée dans des canettes refroidies, des épices et du sucre sont ajoutés au goût.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus ou moins de sucre. Les banques doivent être bien fermées avec des couvercles en fer vissés et retirées pendant 3 mois dans un endroit sombre. Après cela, la boisson finie est prête à boire.
Verser "Cerise au four"
La recette suivante convient à ceux qui ont une cave et un poêle. Même s'ils ne sont pas là, vous pouvez toujours faire une liqueur appelée "Cerise au four". Les cerises sont placées sur une planche et mises dans un four chaud. Pour cela, vous pouvez chauffer le four à 80°C, l'éteindre et mettre les baies à l'intérieur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Les cerises doivent se froisser légèrement, mais pas se dessécher. La bouteille est remplie presque jusqu'au sommet avec la baie refroidie et la vodka est versée de manière à recouvrir toutes les cerises. Maintenant, le conteneur est retiré dans une cave froide pendant 12 jours.
S'il n'y a pas une telle pièce, préparez une liqueur de cerises en bouteilles et placez-les au réfrigérateur. Mais ce n'est pas tout. Après ce temps, tout le liquide est égoutté, mais pas bu, mais retiré dans un endroit frais. Une nouvelle portion de vodka est versée dans les baies.
Après 2 semaines, il est également versé dans un autre récipient. La troisième fois, la bouteille est remplie de vodka et laissée au repos pendant 7 semaines. Égoutter cette liqueur de cerise, la mélanger aux deux précédentes, ajouter du sucre au goût et la mettre au frais. Après 2 semaines, il est temps d'essayer les résultats de votre travail.
Verser sans vodka
Vous pouvez faire une liqueur sans vodka. Pour ce faire, les noyaux sont retirés des cerises mûres, les baies sont placées dans un bocal, prises en sandwich avec du sucre. Un gant médical en caoutchouc avec un doigt perforé est placé sur le récipient.
Le pot est placé sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Après 2 semaines, le liquide est filtré à travers plusieurs couches de gaze. Maintenant, vous pouvez le mettre en bouteille, le mettre au réfrigérateur et dans un mois, l'ambroisie cerise est prête.
