Les rouleaux et les sushis, traditionnels de la cuisine japonaise, sont devenus très populaires bien au-delà du pays du soleil levant. Dans le même temps, le nombre d'établissements qui proposent ces plats exotiques à déguster, ainsi que le nombre de sets de sushis prêts à l'emploi dans les rayons des supermarchés, augmente de jour en jour.
Les sushis et petits pains sont des plats dont les principaux ingrédients sont le vinaigre de riz et le riz, le poisson (cru dans la plupart des recettes), les algues (nori), le wasabi, la sauce soja et le gingembre. Tout d'abord, ils sont utiles dans la mesure où les fruits de mer utilisés dans leur préparation ne sont souvent pas soumis à un traitement thermique et conservent une teneur élevée en minéraux, vitamines et autres substances utiles.
Le nori est une source de fer, de vitamines et d'iode. Le wasabi contient de la vitamine C et des antioxydants, est antiseptique et aide à protéger les dents contre la carie dentaire. Le gingembre, à son tour, améliore la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires.
De plus, ces plats sont copieux et en même temps faibles en calories, et leurs ingrédients principaux - le riz et le poisson - se marient bien et conviennent à tous ceux qui adhèrent à des repas séparés. C'est précisément pourquoi le régime sushi est né, selon lequel il vaut la peine d'organiser une sorte de journée de jeûne une fois par semaine, au cours de laquelle vous ne pouvez manger que des sushis et des petits pains.
Mais, malgré le fait qu'une telle cuisine soit saine, il y a des aspects négatifs à manger des petits pains et des sushis. Ainsi, les personnes allergiques ne doivent pas en abuser (après tout, le poisson rouge, qui est utilisé pour les sushis, peut être un allergène puissant pour ces personnes), ainsi que ceux qui souffrent d'ulcère gastroduodénal, de gastrite ou de pathologies gastro-intestinales. tract.
Un autre danger réside dans le fait que ces plats "japonais", préparés en Russie, peuvent difficilement ressembler à ceux d'origine. Ainsi, par exemple, si au Japon, du poisson cru n'est ajouté aux sushis que frais, nous pouvons le manger non seulement pendant quelques heures, mais pendant une journée, ce qui rend le produit assez dangereux pour le corps. Il faut donc éviter les restaurants japonais à la réputation douteuse.
De plus, selon les conseils des médecins, il convient, si possible, de privilégier les rouleaux et les sushis, dans lesquels le poisson cru est remplacé par de l'anguille fumée, du saumon légèrement salé ou des crevettes bouillies. De plus, afin de ne pas vous empoisonner avec des plats de mauvaise qualité, avant de commencer à manger des petits pains ou des sushis, vous devez absolument les sentir. Ils ne doivent pas être consommés s'ils sentent l'ammoniaque.
