Le poisson rouge est à juste titre considéré comme un mets délicat. Il existe plusieurs options pour son traitement thermique. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli, cuit ou frit. Dans ce cas, vous devez connaître toutes les nuances de la cuisine. Conseils utiles pour vous aider à bien cuisiner le poisson rouge.
Il est nécessaire
- - poisson rouge;
- - l'eau;
- - oignon;
- - carotte;
- - des épices au goût.
Instructions
Étape 1
Si vous préparez un plat principal ou une entrée, recouvrez le poisson d'eau chaude. Dans ce cas, le rapport optimal est de 2: 1. Cela signifie que pour 1 kg de poisson préparé, vous aurez besoin de 2 litres d'eau. Pour le cuire uniformément, divisez les grosses carcasses en portions.
Étape 2
Si le poisson rouge est petit, faites-le bouillir entier. Ne le mettez pas dans de l'eau très chaude. La peau est susceptible d'éclater à cause de la différence de température. Cela entraînera la perte de son attrait pour le plat fini. De plus, ce facteur affectera la transparence du bouillon.
Étape 3
Le temps de cuisson du poisson rouge dépend de sa taille. Rappel: comme tous les fruits de mer, il ne tolère pas les traitements thermiques prolongés. Temps de cuisson moyen: 25-30 minutes si le poisson rouge est coupé en portions. Vous pouvez facilement déterminer l'état de préparation d'un poisson entier en regardant les nageoires. S'ils partent, elle est prête.
Étape 4
Essayez de cuire du poisson rouge dans un bouillon de légumes. Dans ce cas, il se révélera doux et tendre. Mettez de gros morceaux d'oignons et de carottes dans l'eau, ainsi que les épices et les racines de votre choix. Ajouter le safran au bouillon. Cela donnera au poisson rouge une belle teinte.
Étape 5
Le plat cuit ne doit pas être mijoté longtemps dans une casserole. Essayez de servir le poisson rouge au plus tard 20-30 minutes après la cuisson. Pour conserver le plat jusqu'au prochain repas, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur. Ainsi, le poisson rouge peut être conservé pendant 2-3 jours. N'utilisez pas le micro-ondes pour réchauffer un plat de poisson rouge tout prêt. Utilisez une cuisinière à gaz.
