Un grand nombre de plats délicieux peuvent être préparés à partir de haricots, mais pour conserver son goût unique et piquant, vous devez savoir le cuisiner correctement et rapidement. Beaucoup de gens le font simplement pré-tremper, mais cette méthode prend du temps. Il existe plusieurs façons de faire cuire des haricots en peu de temps.
Il est nécessaire
Instructions
Étape 1
Versez les haricots avec de l'eau très froide et placez sur feu moyen. Ne couvrez pas le pot avec un couvercle, sinon il deviendra sombre et désagréable. Une fois que les haricots ont bouilli, ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée. Répétez le processus jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ne la salez qu'en fin de cuisson, car le sel rend l'eau très dure et ralentit la cuisson.
Étape 2
Pour rendre les haricots élastiques et leur bouillon riche et satisfaisant, ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive à l'eau.
Étape 3
Pour une ébullition rapide, versez les haricots avec de l'eau froide et placez à feu moyen. Dès qu'il bout, égouttez le bouillon, couvrez d'eau froide et mettez le feu à ébullition. Répétez ce processus jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
Étape 4
Pour les haricots instantanés, ajoutez du bicarbonate de soude (au bout d'une cuillère à café) à l'eau. En fin de cuisson, neutralisez l'effet du bicarbonate de soude en ajoutant quelques gouttes de jus de citron au bouillon.
Étape 5
Prenez votre temps et sortez les haricots prématurément, même si vous n'avez pas du tout le temps de préparer le plat. Le fait est que les haricots insuffisamment cuits contiennent des substances toxiques extrêmement toxiques et en grande quantité peuvent provoquer une dysbiose ou un empoisonnement léger. Les conséquences ne sont pas terribles, mais plutôt désagréables. Dans tous les cas, ne risquez pas la santé et le bien-être de votre famille et de vos amis, mais attendez plutôt un peu plus et les haricots seront complètement prêts.
Étape 6
La variété de haricots joue un rôle important dans le processus de cuisson. Le temps de cuisson des haricots colorés (rose, jaune, bleu) est beaucoup plus court que celui des haricots blancs. S'il est gros, c'est le signe d'une variété d'élite, ce qui signifie qu'il cuit beaucoup plus rapidement.
Étape 7
Après avoir fait bouillir les haricots, les égoutter sur une passoire et verser sur de l'eau à température ambiante. La peau peut se fissurer un peu, mais les grains eux-mêmes acquerront une consistance élastique agréable.
