Des dizaines de plats différents peuvent être préparés à partir de haricots blancs, rouges ou verts verts. Il est utilisé pour faire des soupes, des plats d'accompagnement, des casseroles, des salades, des garnitures pour tartes et des plats copieux dans des pots. Une fois que vous aurez maîtrisé quelques nouvelles recettes, vous êtes sûr de les inclure dans votre menu familial de tous les jours.
Il est nécessaire
-
- Haricots blancs à l'huile:
- 500 g de haricots blancs;
- 50 g de beurre;
- sel;
- coriandre et basilic.
- Soupe de haricots:
- 500 g de haricots blancs;
- 2 cuillères à soupe de mala de légumes;
- 1 tomate;
- 2 gousses d'ail;
- un brin de sauge fraîche ou quelques herbes séchées;
- 50 g de céleri-rave;
- sel
- poivre.
- Cosses de haricots à la tomate:
- 250 g de haricots verts;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 1 oignon;
- 2-3 tomates;
- 2 cuillères à soupe de jus de tomate;
- poivre;
- sel;
- 1 cuillère à café de jus de citron
- une pincée de sucre.
- Haricots rouges en sauce savoureuse:
- 500 g de haricots rouges;
- 250 g de jambon;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel;
- poivre noir moulu;
- Poivron rouge;
- zeste de citron sur la pointe d'un couteau.
Instructions
Étape 1
Le plat le plus simple et le plus satisfaisant est les haricots blancs frits dans l'huile. Faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant la nuit. Le matin, mettez-le dans une passoire et mettez-le dans une poêle dans du beurre préchauffé. Ajouter le sel et, en remuant le mélange avec une spatule en bois, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hacher la coriandre et le basilic frais, les ajouter à la poêle et incorporer les haricots chauds. Servir en accompagnement ou en accompagnement.
Étape 2
Pour une collation, vous pouvez faire cuire des haricots verts dans une tomate. Hacher finement les oignons et les faire revenir dans de l'huile végétale préchauffée. Placer les haricots frais ou surgelés dans la poêle. Fermez le couvercle et laissez mijoter le mélange pendant quelques minutes en secouant fréquemment la casserole. Ajouter le jus de tomate, le poivre, le sel et une pincée de sucre au mélange oignon-haricot et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates tranchées et cuire encore quelques minutes. Assaisonner le plat avec du jus de citron, remuer et réfrigérer.
Étape 3
Un repas très nutritif et léger est la soupe aux haricots. Essayez une option simple à l'italienne. Faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant la nuit. Le matin, ajoutez-y de l'huile végétale, de l'ail écrasé, de la sauge, de la tomate hachée et du céleri, ajoutez du sel et du poivre et mettez sur le feu. Cuire la soupe à feu modéré jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Servir avec du pain blanc.
Étape 4
Pour un copieux repas familial, préparez des haricots rouges dans une sauce savoureuse. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, jetez-les dans une passoire. Couper l'oignon en fines rondelles, faire revenir dans de l'huile végétale préchauffée. Couper le jambon en cubes, faire revenir avec l'oignon et mélanger avec les haricots. Assaisonnez le plat avec du poivre, du sel et des zestes de citron. Placez les haricots sur des assiettes, saupoudrez d'oignons verts hachés et servez avec des pommes de terre bouillies et de la sauce tomate.
