Le filet de dinde au four est un plat très tendre et juteux qui est facile à préparer, rapidement mariné et aussi rapidement cuit. Il nécessite la quantité minimale de produits les plus abordables que l'on puisse trouver dans chaque réfrigérateur.
Ingrédients:
- 250 ml de kéfir;
- 1 citron;
- un mélange de poivrons;
- herbes de Provence;
- filet de dinde pesant 1, 2-1, 5 kg (une pièce).
Préparation:
- Lavez un morceau de viande sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et frottez légèrement avec du sel. Faire de petites entailles dans la viande préparée avec un couteau. Dans ce cas, les coupes doivent être sur toute la surface de la viande et de tous les côtés possibles.
- Coupez le citron en deux. Mettez une partie de côté pendant un moment et extrayez le jus de la deuxième partie. Notez que vous n'avez pas besoin d'en extraire le jus, mais simplement de couper un demi-citron en tranches fines.
- Mélanger le kéfir, le jus de ½ partie de citron ou de quartier de citron, les épices et les herbes dans un récipient profond. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. La masse de kéfir finie deviendra une marinade pour la viande.
- Tremper un morceau de dinde dans la marinade, l'envoyer au réfrigérateur et laisser mariner au moins 3 heures. Pendant ce temps, il est recommandé de retourner la viande afin qu'elle soit uniformément marinée de tous les côtés possibles.
- Allumez le four et chauffez à 150-180 degrés.
- Retirer la viande de la marinade, transférer sur un morceau de papier d'aluminium, envelopper hermétiquement, mettre dans un plat allant au four et cuire au four pendant 1 heure. Dans le même temps, une grande quantité de jus sera libérée de la viande pendant la cuisson. N'ayez pas peur, il devrait en être ainsi. Ce jus sera également présent dans les viandes cuites au four.
- Retirez le filet de dinde juteux fini du four, dépliez-le, laissez-le refroidir légèrement, coupez-le en tranches épaisses, servez-le avec un plat d'accompagnement ou des légumes frais.
- A noter que cette viande peut être utilisée pour faire de la charcuterie ou des sandwichs froids juteux.
