Les pommes sont le fruit le plus consommé en Russie. Ce fruit, bien connu depuis l'enfance, a un goût élevé, et est également une bonne source de vitamines et de minéraux. Par conséquent, l'inclusion de pommes dans l'alimentation est bonne pour la santé.
Le pommier sauvage fut l'un des premiers arbres fruitiers domestiqués par l'homme. Environ 200 ans avant JC, il existait déjà 25 variétés de pommes. La patrie du pommier est considérée comme le territoire du Kirghizistan et du Kazakhstan modernes, d'où il a été amené d'abord en Égypte et en Palestine, puis en Grèce et à Rome antiques. En Russie, les premiers pommiers sont apparus au IXe siècle. Actuellement, environ 7 500 variétés de pommes ont été sélectionnées.
Vitamines dans les pommes
Surtout, les pommes sont riches en puissant antioxydant naturel vitamine C. Elle augmente l'immunité, renforce les parois des vaisseaux sanguins, favorise la production de collagène et de sérotonine, et participe à la formation des cellules sanguines. La quantité d'acide ascorbique dans une pomme dépend de sa variété. Habituellement, les pommes vertes acides contiennent plus de vitamine C que les fruits rouges et jaunes sucrés. La quantité d'acide ascorbique est également influencée par la durée de conservation des pommes: plus elles sont conservées longtemps, moins il y reste de vitamine C.
En plus de l'acide ascorbique, les pommes contiennent un complexe de vitamines B (thiamine, riboflavine, acide pantothénique et pyridoxine), de vitamine E, de vitamine PP, de vitamine K et de carotène. Le complexe B est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux et à la mise en œuvre de processus métaboliques importants dans le corps. Les vitamines A et E, comme l'acide ascorbique, sont de puissants antioxydants qui prolongent la jeunesse. La vitamine PP améliore le métabolisme, soigne le système cardiovasculaire et participe à la synthèse des hormones. La vitamine K est importante pour l'absorption du calcium, la coagulation sanguine normale et la fonction rénale.
Les pommes sont également riches en autres substances saines, y compris divers minéraux (fer, potassium, cuivre, chrome, molybdène, bore, vanadium, cobalt, calcium, magnésium, phosphore, iode, manganèse, zinc, chlore, soufre, sélénium), acides organiques, fibres alimentaires, pectine, tanins et phytoncides.
Les bienfaits des pommes
Étant donné que les pommes contiennent une quantité importante de vitamines et de minéraux, il est très utile de les inclure dans le régime alimentaire pour l'hypovitaminose et l'anémie. De plus, la consommation régulière de pommes abaisse le taux de cholestérol, favorise une bonne digestion, a un effet fortifiant général sur le corps, normalise les processus métaboliques, stimule le cerveau, améliore le fonctionnement du cœur et du système nerveux et élimine les substances toxiques nocives. En raison de la présence de phytoncides, les pommes désinfectent bien la cavité buccale, éliminent la mauvaise haleine et protègent l'émail des dents des bactéries carieuses.
