Beaucoup de gens refusent catégoriquement la viande de dinde car ils sont convaincus que cette viande a une saveur particulière. Il est temps de dissiper ce mythe. Si la dinde ne frappe pas le comptoir à un âge avancé, si la viande ne repose pas depuis plus de deux jours et que vous la faites cuire correctement, n'hésitez pas - à la fin, vous obtiendrez un plat aromatique juteux. Il existe des centaines de recettes différentes pour faire de la dinde. Option pour toute occasion - "La Turquie à la maison"
Il est nécessaire
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- 1 dinde
- 3 oignons
- 3-4 gousses d'ail
- ¾ verre de jus de tomate
- 1 cuillère à soupe. l. farine
- 3 gousses de poivron
- persil
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe ghee
- sel
- poivre
- du sucre
- Feuille de laurier.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la sauce dans laquelle l'idée sera cuite. Hacher finement 1 tête d'oignon, presser l'ail, mélanger. Ensuite, prenez un citron, coupez-le en deux parties égales. Presser les deux moitiés dans le mélange d'oignons et d'ail. Salez, poivrez, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre. Écrasez la feuille de laurier et versez-y la chapelure obtenue. Bien mélanger.
Étape 2
La dinde est un oiseau assez gros, même si vous allez cuisiner des pilons ou des cuisses, vous devez toujours les couper en morceaux plus petits pour que chacun pèse environ 100-150 grammes. Une fois cette procédure terminée, vous devez enrober soigneusement les pièces de sauce à l'oignon et à l'ail. Ensuite, la viande doit être pliée dans un plat en verre et placée dans un endroit froid pendant au moins 4 heures. Cela permet de s'assurer que la viande de dinde est bien marinée avant la cuisson.
Étape 3
Pendant que l'idée est d'absorber la marinade parfumée, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires à la friture. Hacher finement le persil, l'aneth et deux oignons. Pelez 3 gousses de poivron doux des graines, coupez-les dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en morceaux carrés d'un côté de 1-1, 5 cm.
Étape 4
Faites chauffer une grande poêle, versez un peu d'huile de tournesol au fond. Retirez la dinde du réfrigérateur et placez-la dans une poêle. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez ensuite le jus de tomate, ajoutez les oignons et les herbes. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Assurez-vous que l'eau ne bout pas complètement. L'idée doit être conservée sur le feu pendant au moins une heure et demie. Ce n'est qu'alors qu'il deviendra tendre et juteux.
Étape 5
Ajouter le beurre et les poivrons à la dinde 30 minutes avant la cuisson. Ajouter un peu d'eau bouillie. Lorsqu'il est tendre, ajoutez la farine. Veuillez noter que la farine doit être versée progressivement, petit à petit, afin qu'elle ne prenne pas de grumeaux. Continuez à remuer avec votre autre main. Faire bouillir pendant 7 à 10 minutes et retirer du feu.
Étape 6
La viande de dinde est servie sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement. Pommes de terre bouillies, sarrasin, riz ou légumes - vous pouvez choisir ce que vous aimez
