La viande de dinde est considérée comme un produit très sain, elle est facilement digestible, riche en enzymes, minéraux et fer. Et à partir de différentes parties de la dinde, vous pouvez préparer de nombreux plats pour tous les goûts.
Soupe de pilon à la dinde
Tu auras besoin de:
- 1 pilon de dinde;
- 1 petit oignon;
- 2 carottes;
- 6 pommes de terre;
- 2 tomates;
- 1 piment doux;
- 2 branches de céleri;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 150 g de haricots verts;
- 1 bouquet de persil;
- sel, poivre au goût.
Faire frire la dinde des deux côtés dans une poêle sèche. Placer ensuite le pilon dans une casserole et couvrir d'eau froide. Laisser mijoter une heure en écumant la mousse. Une fois la viande cuite, la transférer dans une assiette et la réfrigérer.
Hacher finement les oignons, les carottes en lanières, les pommes de terre, les tomates, les poivrons et le céleri en cubes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer ensuite dans une casserole avec le bouillon. Ajouter les pommes de terre tranchées et porter à ébullition.
Ensuite, coupez les haricots en morceaux de 3-4 cm. Enlevez la viande de l'os, coupez-la en portions. Transférer dans une casserole avec tous les légumes. Assaisonner avec du sel et du poivre pour la saveur et laisser mijoter la soupe à feu moyen, environ 10 minutes. Verser dans des bols et saupoudrer d'herbes finement hachées.
Rouleaux de dinde aux abricots secs et pommes
- 500 g de filet de dinde;
- 1 pomme;
- 40 g d'abricots secs;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 tomates cerises;
- 70 g de fromage à pâte dure;
- sel, épices.
Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre;
- 1 cuillère à café de moutarde.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Battez ensuite les filets, salez, ajoutez les épices et mettez dans la marinade pendant 15 minutes.
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches. Rincer les abricots secs et les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes. Puis hachez-le finement et mélangez-le avec des pommes.
Mettre un mélange de pommes et d'abricots secs au milieu du filet. Ensuite, enroulez le rouleau, posez la couture.
Bien chauffer la poêle avec de l'huile d'olive. Faites frire les rouleaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer dans un plat allant au four. Garnir de tomates cerises et de fromage râpé. Ajouter un peu d'eau et cuire les rouleaux pendant 15 minutes.
Couper les produits finis en portions et servir.
Lula kebab de dinde hachée
- 450 g de filet de dinde ou de viande hachée;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine;
- 1 blanc d'oeuf;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- épices, sel, poivre au goût.
Pour la sauce:
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de yaourt;
- sel poivre.
Broyer le filet de dinde avec l'oignon dans un hachoir à viande. Assaisonner de sel et d'épices, ajouter l'huile végétale et la farine. Remuez la masse.
Battre le blanc d'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Ajouter soigneusement à la viande hachée.
Mouillez les mains dans l'eau froide, formez des brochettes. Pour plus de commodité, vous pouvez mettre le produit semi-fini sur des brochettes en bois.
Pour préparer la sauce, râper l'ail sur une râpe fine, ajouter le jus de citron et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la mayonnaise, le yaourt, le sel et le poivre. Bien mélanger. Faites frire les brochettes sur le gril pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec la sauce.
