Les pommes de terre à la viande sont un plat copieux et délicieux qui aura fière allure à la fois sur une table de fête et de tous les jours. Pour sa préparation, vous pouvez prendre n'importe quelle viande.
Il est nécessaire
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- Recette numéro 1:
- pommes de terre - 1 kg;
- poivrons - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- boeuf - 0,7 kg;
- piment - 1 pièce;
- adjika - ½ cuillère à soupe. je;
- pâte de tomate - 4 c. je;
- coriandre moulue:
- feuilles de coriandre;
- poivre;
- sel.
- Recette numéro 2:
- porc - 0,5 kg;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 8 pièces;
- huile végétale;
- sel;
- poivre;
- végétation;
- Feuille de laurier.
- Option numéro 3:
- porc - 300 g;
- huile végétale - 150 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 600 g;
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe je.;
- feuille de laurier;
- piment de la Jamaïque;
- sel.
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1
Commencez à cuisiner ce plat avec de la viande, car il est plus long à cuire que les pommes de terre. Pour ce faire, rincez abondamment la viande à l'eau froide, séchez-la, coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans une poêle en fonte ou en aluminium ou un coq. Couvrir d'eau et placer sur feu moyen. Cuire jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, lavez et épluchez soigneusement les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, l'oignon, au choix, en demi-rondelles ou en petits cubes, et le poivron en cubes. Lorsque la viande est prête, ajoutez-y des légumes, de l'adjika, de la pâte de tomate, du sel et des épices. Ajouter de l'eau si nécessaire. Il doit y en avoir assez pour qu'il ne recouvre pas complètement les pommes de terre et soit 2 centimètres plus bas, c'est suffisant pour la cuisson à l'étouffée. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches et servir chaud avec une salade de légumes assaisonnée d'huile d'olive.
Étape 2
Recette numéro 2
Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans un chaudron dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y le porc coupé en morceaux et les carottes, râpés sur une râpe grossière. Remuer et cuire 5 minutes. Ajouter les pommes de terre grossièrement hachées, couvrir d'eau, saler et poivrer, ajouter le laurier et la végétation. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté.
Étape 3
Recette numéro 3
Rincez abondamment la viande à l'eau froide, séchez-la, coupez-la en petits morceaux et placez-la dans une casserole en fonte ou en aluminium. Ajouter l'huile végétale et faire revenir la viande pendant quelques minutes, puis ajouter un peu d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Lavez et épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, l'oignon en demi-rondelles ou en petits cubes. Râper les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez enfin le concentré de tomate et remuez. Elle est capable de donner à un plat un goût aigre agréable. Vérifiez maintenant la quantité d'eau dans une casserole avec de la viande - s'il y a trop de bouillon, il vaut mieux en égoutter un peu dans un récipient et saler le bouillon restant, ajouter les pommes de terre crues, mettre le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, puis ajouter les légumes frits aux tomates et cuire jusqu'à tendreté.
