Les œufs à la coque sont à juste titre considérés comme le petit-déjeuner le plus diététique et, en même temps, le plus nutritif. Ce plat est incroyablement savoureux et facile à préparer. Juste une minute - et vous pourrez profiter d'un exemple classique de la cuisine européenne.
Les œufs de volaille sont sans aucun doute l'un des aliments les plus nutritifs et les plus sains. Peu importe si vous préférez les œufs de poule ou de minuscules œufs de caille - les œufs d'absolument tous les oiseaux sont comestibles et très savoureux. Soit dit en passant, le mythe sur les avantages particuliers des œufs de caille n'est rien de plus qu'un stratagème marketing astucieux qui vous permet de vendre le produit à un prix plus élevé.
Avant de suivre les instructions pour faire bouillir des œufs à la coque, il convient de rappeler les principales règles à respecter.
Sur une note
1. Utilisez un récipient de petite à moyenne taille pour faire bouillir les œufs. Dans une casserole démesurément grande, ils peuvent se briser les uns sur les autres.
2. Ne faites pas bouillir les œufs à feu vif, le moyen suffit.
3. Une durée excessive du processus de cuisson peut entraîner le fait que le jaune d'œuf noircit et que la protéine se transforme en quelque chose qui ressemble à du caoutchouc.
4. Utilisez une horloge ou une minuterie pour déterminer le niveau d'œufs cuits. Aussi bon que vous vous sentez le temps, il y a toujours la possibilité de se tromper. Et dans le cas des œufs, chaque minute compte.
5. Faites cuire les œufs frais pendant quatre jours au maximum pendant trois minutes de moins - ils se préparent plus rapidement.
6. Sortez les œufs à cuire à l'avance du réfrigérateur. Le contraste de température peut faire éclater les œufs lorsqu'ils sont immergés dans de l'eau bouillante.
Recette d'œufs à la coque numéro 1
Prenez une petite casserole et versez-y suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre tous les œufs. Mettez le récipient sur le feu et attendez que l'eau bout. Plongez ensuite lentement et délicatement les œufs dans l'eau bouillante. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour garder les œufs intacts. Prenez l'appareil, placez un œuf dessus et insérez-le délicatement dans l'eau. Cela gardera vos doigts et votre petit-déjeuner intacts. Les œufs ne doivent pas rester plus d'une minute dans l'eau bouillante. Après le temps imparti, retirez la casserole du feu et, recouverte d'un couvercle, attendez six minutes. Cette astuce vous permettra d'obtenir une douceur du jaune et des protéines. En faisant varier le temps d'attente, vous pouvez ajuster le degré de leur densité.
Oeufs à la coque recette numéro 2
Dans cette option de cuisson, la séquence d'actions change, mais le résultat reste toujours bon. Placez les œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et mettez la casserole sur le feu. Dans ce cas, le feu peut être élevé au maximum. Comme vous verrez que l'eau commence à bouillonner, baissez légèrement le feu. Le temps de cuisson pour obtenir les protéines liquides et le jaune sera de trois minutes. Si vous n'êtes pas à l'aise avec les protéines liquides, faites bouillir les œufs pendant quatre minutes. Pendant une minute supplémentaire, la protéine aura le temps de saisir et le jaune conservera sa consistance précédente. Soit dit en passant, si la durée de cuisson est prolongée à cinq minutes, alors vous pouvez obtenir un œuf dans un sac, mais c'est une autre histoire. Bon appétit!
