Pour éviter que les œufs ne craquent à la cuisson, quelques règles simples doivent être respectées lors de leur préparation. Bien sûr, vous devez choisir de ne cuisiner que les œufs dont la durée de conservation n'a pas expiré.
Instructions
Étape 1
Assurez-vous que les œufs sont frais. Pour ce faire, mettez-les dans un récipient d'eau. Si les œufs coulent au fond, ils ont été pondus il y a plus de trois jours. Les œufs d'une semaine flotteront debout. Un œuf éventé pondu il y a trois semaines flottera.
Étape 2
Ne plongez pas les œufs sortis du réfrigérateur directement dans l'eau chaude. Dans ce cas, ils vont sûrement éclater. Ils doivent être retirés du réfrigérateur au préalable.
Étape 3
Pour éviter que les œufs ne craquent pendant la cuisson, utilisez un petit récipient pour la cuisson. Lors de leur préparation, surveillez le niveau d'eau et, si nécessaire, ajoutez la quantité requise. Faire bouillir les œufs à feu moyen ou doux, ils peuvent éclater s'ils sont bouillis.
Étape 4
Ne faites pas bouillir les œufs trop longtemps, dans ce cas, le jaune sera taché d'une couleur grise laide et le blanc deviendra "caoutchouteux". Pour éviter cela, réglez la minuterie sur l'heure souhaitée après la cuisson des œufs. Les œufs durs sont cuits pendant 8 à 9 minutes, les œufs à la coque - 2-3 minutes, les œufs "dans un sac" sont cuits pendant 5 à 6 minutes.
Étape 5
Pour bien presser, versez de l'eau bouillante dans un petit bol. Prenez vos œufs et placez-les délicatement dans l'eau. L'eau doit recouvrir les œufs et être de 1 à 2 centimètres plus haut qu'eux.
Étape 6
Placez la casserole sur feu moyen, lorsque l'eau bout, arrêtez une minute, puis retirez la casserole du feu et fermez-la hermétiquement avec le couvercle. Attendez une minute, puis remettez la casserole sur le feu. Cuire les œufs à feu doux pendant sept minutes.
Étape 7
Pour faire bouillir des œufs durs, versez de l'eau froide dans une casserole, mettez-y les œufs. Mettez les plats à feu moyen, attendez que l'eau bout, chronométrez et faites bouillir les œufs pendant le nombre de minutes requis.
