Il existe de tels plats que, semble-t-il, vous ne surprendrez plus personne. Ils sont délicieux et nutritifs, mais ils semblent banals et familiers - de simples plats faits maison. Par exemple, quoi de neuf dans les poivrons farcis ? Ne sautez pas aux conclusions. Des plats simples faits maison préparés selon la recette d'un autre peuple deviennent parfois un mets exotique. Essayez de farcir les poivrons avec des légumes comme ils le font au Mexique ou en Grèce.
Il est nécessaire
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- Poivrons mexicains
- 6 gros poivrons verts;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- haché finement;
- 2 gousses d'ail
- haché finement;
- 2 piments jalapenos;
- un demi-poivron rouge;
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu;
- Boîte de 400 g de haricots rouges à la sauce tomate;
- 100 g de fromage à pâte dure râpé;
- poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Poivrons farcis à la grecque
- 6 gros poivrons (de n'importe quelle couleur);
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon râpé
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1 tasse de boulgour cuit à la vapeur
- 500 g de conserve de tomates concassées;
- 1 3/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à café sel de mer;
- 1/4 cuillère à café poivre fraîchement moulu;
- 1/2 tasse de persil frais finement haché
- 1/3 tasse de basilic frais, haché finement
Instructions
Étape 1
Poivrons mexicains
Coupez les poivrons verts en deux, coupez la tige et retirez les graines.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Pelez soigneusement les poivrons rouges et les piments jalapenos des graines, hachez-les finement. Mettre l'oignon, l'ail, le jalapeño, le poivron rouge, la coriandre et le cumin dans l'huile chauffée et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 4 minutes.
Étape 2
Retirez la poêle du feu et ajoutez les haricots et la moitié du fromage chaud râpé. Remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Étaler la garniture sur les poivrons verts préparés. saupoudrer avec le reste de fromage.
Étape 3
Préchauffer le four à 120°C, allumer le grill. Placer les poivrons farcis sur une plaque allant au four et enfourner. Cuire environ 20-30 minutes. Servir chaud.
Étape 4
Poivrons farcis à la grecque
Couper le dessus des poivrons avec un "couvercle" Retirer et jeter les graines et l'excès de pulpe blanche. Bien rincer l'intérieur du poivron et le laisser sécher. Eplucher et rincer les "caps", ajouter au reste du piment
Étape 5
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire frire les carottes. Mettez l'oignon râpé sur une râpe grossière et faites-le frire pendant 1-2 minutes. Ajouter le boulgour et remuer pour l'enrober de beurre. Ajouter les tomates au bulguru avec les oignons, ajouter 1 1/2 tasse d'eau, du sel et du poivre, réduire le feu à moyen et porter à ébullition. Cuire 10 minutes en remuant constamment.
Saupoudrer de persil et de basilic et retirer du feu. Reposez-vous 5 minutes.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C.
Farcir les poivrons de boulgour et de légumes. Disposez les poivrons debout dans un plat allant au four de manière à ce qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres. Couvrir avec des couvercles, ajouter 1/2 tasse d'eau au fond du moule et mettre au four. Cuire 1 heure 15-20 minutes. Si les bouchons brûlent rapidement, couvrez le moule avec du papier d'aluminium.
Laisser refroidir et servir avec de la sauce feta.
