Les poivrons farcis sont un plat préféré de beaucoup, délicieux et nutritif. Il n'est pas difficile à préparer, mais il peut être servi aussi bien à la table de tous les jours qu'à celle de fête. Les poivrons sont farcis d'une variété de garnitures à base de viande, de fruits de mer, de champignons, de légumes, de fromage et de riz.
Poivrons farcis au fromage et aux noix
Ce plat fait partie des entrées froides. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 3-4 poivrons;
- 250 g de fromage;
- 150g de beurre;
- 2 gousses d'ail;
- 8-10 cerneaux de noix;
- 1 bouquet de coriandre ou de persil;
- sel.
Lavez et séchez les gousses de poivron. Ensuite, coupez soigneusement les tiges et retirez les graines. Pré-tenez le beurre au congélateur, puis râpez avec le fromage. Eplucher les gousses d'ail et passer au pressoir. Piler les cerneaux de noix dans un mortier. Laver les feuilles de coriandre ou de persil, les sécher et les hacher finement. Mélanger tous les ingrédients préparés: fromage, beurre, ail, noix et herbes. Bien mélanger et saler.
Remplissez les poivrons avec la garniture préparée. Couvrir les trous par lesquels ils ont été fourrés avec des moitiés de cerneaux de noix. Placer les poivrons farcis sur une assiette et réfrigérer pendant une demi-heure. Couper les poivrons farcis en tranches d'environ 4 à 5 centimètres d'épaisseur avant de servir.
Poivrons farcis à la viande
Pour cuisiner des poivrons farcis à la viande, vous devez prendre les produits suivants:
- 200 g de viande hachée;
- 8-10 poivrons;
- 200 g de riz;
- 200 g de carottes;
- poivre moulu;
- sel.
Trier le riz, rincer et faire bouillir dans de l'eau salée. Carottes, laver, éplucher et râper. Ensuite, mélangez le riz avec la viande hachée et les carottes râpées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Lavez les poivrons, coupez soigneusement le dessus et retirez les graines. Rincez à nouveau et remplissez de viande hachée cuite. Placer les poivrons farcis dans une casserole et couvrir d'eau froide pour qu'elle recouvre les poivrons presque jusqu'au sommet. Le sel. Mettre la casserole sur feu doux et laisser mijoter les poivrons farcis pendant environ 40 minutes.
Poivrons farcis végétariens
Pour préparer des poivrons farcis selon cette recette, il vous faudra:
- 2 poivrons;
- 2 aubergines;
- 1 courgette;
- 1 oignon;
- 1 tomate;
- 1 gousse d'ail;
- 150 g de champignons;
- 2 cuillères à soupe. l riz;
- 60 ml d'huile végétale;
- 2 cuillères à café menthe séchée;
- 1 cuillère à café basilic séché;
- poivre noir et rouge moulu;
- sel.
Épluchez et hachez finement les aubergines, les courgettes et les oignons. Lavez les champignons ou essuyez-les soigneusement avec une serviette et coupez-les en fines tranches. Passer la gousse d'ail épluchée au presse. Couper la tomate lavée et séchée en petits cubes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde et faites sauter les aubergines et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter ensuite les champignons, les tomates, l'ail, la menthe, le basilic, assaisonner avec le mélange sel et poivre. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et le riz cuit dans l'eau salée. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Lavez les gousses de poivrons, séchez-les et coupez-les en deux. Retirez les graines et les tiges. Ébouillantez ensuite les poivrons avec de l'eau bouillante et plongez-les immédiatement dans l'eau froide.
Placer les moitiés de poivrons sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat résistant au feu et farcir chacune avec la garniture préparée. Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire 15 minutes.
