Les pommes sont délicieuses non seulement fraîches, mais aussi comme base pour des préparations maison. Par exemple, vous pouvez en faire de la confiture, qui sera bonne en soi, et aussi comme garniture pour les tartes.
Il est nécessaire
-
- Pour une recette de base de confiture:
- 1 kg de pommes;
- 1 kg de sucre;
- 1 cuillère à café acide citrique.
- Pour la confiture de raisins:
- 1 kg de pommes;
- 300 g de raisins secs;
- 500 g de sucre;
- 1 citron;
- 1 cuillère à café cannelle;
- 1 cuillère à café gingembre moulu;
- 3 cuillères à soupe vin blanc.
Instructions
Étape 1
Essayez la recette la plus simple pour la confiture. Pour ce faire, épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez la pulpe en petits morceaux. Versez 1 verre d'eau dans une casserole, ajoutez les pommes et l'acide citrique. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter le sucre. Cuire la masse, en remuant constamment, pendant une demi-heure ou quarante minutes. La confiture doit être assez homogène. La préparation peut être vérifiée par la cohérence. Mettez de la confiture sur une assiette - elle ne devrait pas couler.
Étape 2
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux en les gardant dans l'eau bouillante avec les couvercles pendant au moins 10 minutes. Laissez-les sécher et remplissez-les de confiture. Fermez-les avec des couvercles en étain et une machine à coudre. Conservez le dessert fini dans un endroit frais et sombre, comme un placard, et après avoir ouvert le pot au réfrigérateur.
Étape 3
Faire de la confiture avec des additifs. Pour ce faire, de la même manière que dans le premier cas, hachez les pommes. Placez-les avec les raisins secs dans une casserole, de préférence avec un revêtement antiadhésif. Versez trois verres d'eau froide. Cuire le mélange, en remuant régulièrement, pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite la cannelle moulue et la poudre de gingembre, mélangez, ajoutez le sucre. Aussi, le jus de citron et le zeste du même fruit en petite quantité peuvent donner un goût supplémentaire. Cuire le mélange encore 15-20 minutes à feu doux. En fin de cuisson ajouter du vin blanc sec. Emballez votre dessert dans des pots stérilisés. Il est conseillé de ne pas l'utiliser immédiatement après la préparation, mais de le laisser infuser plusieurs semaines.
Étape 4
Si vous souhaitez obtenir une consistance de confiture parfaitement homogène et que la variété de pomme que vous avez choisie ne bout pas, râpez les fruits avant la cuisson. Faites-le déjà cuire sous cette forme. Mais dans ce cas, la cuisson peut être réduite de 10 à 15 minutes. L'essentiel est que le sucre ait le temps de se dissoudre complètement et que l'eau se soit partiellement évaporée pour épaissir le dessert.
