La confiture de pomme et d'orange ambrée satisfera même les gourmands les plus exigeants. Il deviendra une excellente garniture pour les petits pains, les tartes et les choux, complétera parfaitement divers desserts, et les vitamines et les fibres qu'il contient apporteront des bienfaits considérables à votre corps.
Il est nécessaire
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- pommes (dures
- aigre-doux) - 1 kg;
- oranges - 500 g;
- sucre - 1 kg;
- cannelle - 3 g.
Instructions
Étape 1
Rincez les oranges sous l'eau froide et coupez-les en petits morceaux, retirez les graines. Prenez une casserole de trois litres, versez-y un litre d'eau et chauffez à ébullition. Versez le sucre dans l'eau bouillante, remuez bien et laissez cuire 6 à 7 minutes en réduisant le feu à doux. Ajoutez les oranges au sirop fini et poursuivez la cuisson pendant 15-17 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer une heure
Étape 2
Pendant que les oranges trempent dans le sirop, attaquez-vous aux pommes. Laver et sécher soigneusement. Coupez en deux, épépinez et épluchez complètement. Coupez très finement la pelure des pommes pour économiser toutes les vitamines. Prenez une petite casserole, versez-y un demi-litre d'eau et portez à ébullition. Pendant que l'eau bout, coupez les pommes en petits quartiers
Étape 3
Versez les tranches de pomme dans le liquide bouillant et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, cela évitera à vos pommes de noircir. Après cela, retirez délicatement les morceaux de pomme avec une écumoire et placez-les dans un bol en émail, couvrez d'eau froide pendant 7 minutes. Après le temps imparti, égouttez l'eau froide, et triez les pommes: séparez les morceaux bouillis de la masse totale. Faites chauffer l'eau dans laquelle les morceaux de pomme ont été blanchis jusqu'à ébullition, ajoutez-y du sucre et laissez à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Trempez les tranches de pomme refroidies dans le sirop fini, portez à ébullition et faites-les cuire pendant 10-12 minutes, en réduisant le feu au minimum. Ensuite, mettez le mélange obtenu de côté pendant une heure
Étape 4
Prenez une casserole avec des quartiers bouillis et réchauffez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant constamment. Réserver les oranges dans le sirop de sucre pendant encore une heure. Portez les pommes infusées pendant une heure à ébullition et maintenez à feu doux pendant 7 à 9 minutes en remuant de temps en temps. Mettez à nouveau la casserole avec les pommes de côté pendant une heure. Après le temps imparti, faites chauffer les tranches d'orange au point d'ébullition pour la troisième fois, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 15 minutes, puis ajoutez-y les tranches de pomme au sirop de sucre, mélangez bien. Continuez à mijoter le mélange pendant 20 minutes, puis ajoutez la cannelle et laissez mijoter encore 5 minutes. Verser immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés et rouler.
