Le brocoli est un légume délicieux et sain. Il existe de nombreux plats qui utilisent cette "fleur verte": salades, ragoûts, casseroles. Vous pouvez également utiliser du brocoli seul - comme plat d'accompagnement pour le plat principal.
Instructions
Étape 1
Le temps de cuisson du brocoli à la poêle varie de 5 à 20 minutes, selon la grosseur des légumes que vous utilisez et s'ils ont déjà été cuits.
Étape 2
Si vous cuisinez de jeunes brocolis frais, essayez de préserver leur composition bénéfique en prenant le moins de temps possible pour les faire frire. Tout d'abord, rincez bien le brocoli et divisez le buisson en inflorescences. Vous pouvez faire cuire des bourgeons entiers ou couper le chou en petits morceaux. Le dessus duveteux du brocoli peut être mangé avant que les fleurs vertes ne commencent à fleurir. Si la plante commence à fleurir, coupez les "bouquets", en ne gardant que les tiges des inflorescences.
Étape 3
Préchauffez une poêle, versez un peu d'huile végétale dessus. Mettre le brocoli dans une poêle. Vous pouvez préparer un ragoût de légumes en ajoutant vos légumes préférés au brocoli. Pour ce faire, remplissez les aliments d'eau à moitié, couvrez avec un couvercle. Après 5 minutes d'ébullition, saler, ajouter poivre, curry, gingembre, zeste de citron, muscade au goût. Laisser mijoter les légumes à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque l'eau bout, retirez le couvercle, ajoutez l'aneth finement haché, le persil, le basilic, mélangez bien et faites chauffer pendant quelques minutes. Le repas est terminé lorsque les légumes (dont le brocoli) sont tendres et savoureux.
Étape 4
Les jeunes brocolis peuvent être frits séparément, tout en les amenant à mi-cuisson. Faites cuire le chou dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, assaisonnez avec vos épices préférées. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de l'inflorescence et de la tige. Il sera possible de déterminer l'état de préparation des légumes lorsqu'ils sont faciles à mâcher, mais conservent un léger croquant agréable. De cette façon, le brocoli conservera plus de nutriments.
Étape 5
Si vous avez coupé du brocoli il y a plus d'une semaine, la délicieuse saveur de légumes frais ne sera pas aussi prononcée. Vous pouvez raccourcir le temps de friture en pré-bouillant le brocoli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Plongez le chou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Notez que 7 à 10 minutes suffisent pour faire bouillir complètement le brocoli. Lorsque le chou a un peu ramolli, faites-le frire dans de l'huile végétale en ajoutant vos épices préférées. Dans ce cas, il vous suffit de faire frire le brocoli pendant 3 à 5 minutes.
Étape 6
Si vous voulez faire cuire des brocolis surgelés, mettez-les dans la poêle directement du réfrigérateur sans les décongeler. Il est préférable de faire un ragoût de légumes à partir de légumes surgelés, mais n'ajoutez pas d'eau dans la casserole: elle apparaîtra à partir de la glace fondue. Mais des épices dans ce cas seront nécessaires.
