Les courgettes compotées, comme les autres légumes, sont des invités fréquents sur la table d'été. Avec un traitement approprié, ils conservent beaucoup de vitamines qui sont si nécessaires pour le corps. Ils sont préparés rapidement, mais ils s'avèrent savoureux à la fois de la part des femmes au foyer expérimentées et des débutants. Les courgettes cuites sont utilisées pour les sandwichs et comme plat d'accompagnement pour la viande.
Il est nécessaire
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- 1-2 courgettes (environ 1-1, 2 kg);
- 1 grosse carotte;
- 1-2 oignons;
- 2 tomates mûres;
- poivre noir moulu;
- sel;
- 2-3 gousses d'ail;
- huile végétale pour la friture;
- l'eau.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment les courgettes sous l'eau froide courante. Nettoyez-les. Coupez les courgettes en rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur. Si les graines se sont déjà formées, coupez le milieu des rondelles de courgettes. Couper les courgettes préparées en cubes.
Étape 2
Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière. Eplucher l'oignon, le hacher finement. Lavez les tomates, hachez-les finement ou râpez-les.
Étape 3
Placer les courgettes coupées en dés dans une grande poêle. Remplissez-les d'eau jusqu'à ce qu'elle soit environ 1 cm plus haute que les courgettes. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez sur feu vif. Dès que l'eau bout, baissez le feu (l'eau doit bouillir légèrement), retirez le couvercle et remuez le contenu de la casserole.
Étape 4
Mettez les carottes râpées sur les courgettes, mélangez. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Ajouter les oignons hachés aux légumes, remuer, laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 6
Ajouter la tomate hachée aux courgettes, carottes et oignons. Remuez le contenu de la casserole. Continuez à cuire les légumes sans couvrir la casserole, en évaporant toute l'eau. Remuez régulièrement le mélange de légumes pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.
Étape 7
Une fois que toute l'eau a bouilli, versez un peu d'huile végétale dans les légumes cuits. Assaisonner le plat avec du sel au goût. Faites frire les courgettes cuites pendant 10-15 minutes à feu doux.
Étape 8
Retirer la poêle du feu. Assaisonner les légumes avec du poivre noir au goût. Ajouter 2-3 gousses d'ail finement râpées. Bien mélanger le tout pour que le poivre et l'ail soient uniformément répartis.
Étape 9
Placer les courgettes cuites sur une assiette. Saupoudrez-les d'herbes finement hachées si vous le souhaitez. Savoureux chaud et froid avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
