Le saumon est l'une des variétés de poisson rouge, qui peut être utilisé pour préparer les plats les plus délicieux. Le plus souvent, il est salé, fumé, cuit au four avec des légumes sains, etc. La soupe au saumon ou simplement le saumon bouilli ne s'avère pas moins savoureux. Pour apprécier ces plats, il faut savoir les cuisiner.
Il est nécessaire
-
- Saumon bouilli:
- saumon - 500 g;
- oignons - 2 pièces;
- feuille de laurier
- poivre;
- sel.
- Leur oreille saumonée:
- saumon - 500 g;
- eau - 2 l;
- pommes de terre - 5-6 pièces;
- feuille de laurier;
- piment de la Jamaïque;
- sel.
Instructions
Étape 1
La viande de saumon est non seulement savoureuse et nutritive, mais aussi saine. Il contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés - "Oméga-3". Lorsqu'ils sont ingérés, ils aident à réguler le taux de cholestérol sanguin et à renforcer les vaisseaux sanguins. De plus, ils préviennent le développement du cancer, en particulier de l'appareil reproducteur féminin. Les scientifiques disent qu'avec une consommation régulière de viande de saumon, le risque d'attraper un coup de soleil sur la plage tout en se relaxant est minimisé.
Étape 2
Saumon bouilli
Tout d'abord, vous devez couper correctement le saumon. Pour ce faire, nettoyez le poisson des écailles, retirez les branchies pour que le bouillon ne devienne pas trouble. Retirez l'intérieur et rincez abondamment le saumon à l'eau froide. Séchez avec une serviette en papier propre, coupez en petits morceaux et transférez dans un bol en émail. Ajouter le sel, les feuilles de laurier, le poivre, les oignons finement hachés et l'eau. Mettre à feu doux, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30-40 minutes. La tête de saumon doit être bouillie pendant 10 à 15 minutes de plus. Retirez le poisson cuit du bouillon, disposez-le joliment sur une assiette et saupoudrez d'herbes fraîches - persil et aneth.
Étape 3
Oreille de saumon
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre en petits dés, le sel, le poivre et le laurier. Ajoutez éventuellement des carottes finement hachées ou grossièrement râpées. Mettez sur feu doux, portez à ébullition, laissez mijoter 10 minutes, puis mettez le saumon, coupé en portions. Poursuivez la cuisson environ 30 minutes, couvert d'un couvercle. Laissez infuser l'oreille préparée pendant 1 heure. Versez ensuite dans des assiettes creuses en mettant dans chacune un morceau de poisson et 1 cuillère à soupe de crème sure.
