Les pois sont assez nutritifs. Beaucoup de gens aiment la soupe aux pois ou la purée de pommes de terre, mais ils cuisinent rarement ces plats en raison de la préparation longue. En effet, il faut plus de deux heures pour faire bouillir des petits pois, mais il existe des petites astuces qui permettent de le faire bouillir deux fois plus vite.
Avant de préparer le plat, vous devez sélectionner les petits pois "corrects". Les pois entiers sont considérés comme plus sains que les pois hachés, mais ils mettent deux fois plus de temps à bouillir, donc si vous voulez cuisiner un plat en peu de temps, choisissez des pois hachés. On pense que les pois de l'Idaho bouillent plus vite que les autres, donc lors de l'achat d'un produit, recherchez-le sur l'étagère.
Que faire pour faire bouillir les pois dans la soupe plus rapidement
Bien rincer les petits pois à l'eau froide, puis les mettre dans un bol et couvrir d'eau à température ambiante, laisser gonfler au moins 10 heures. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, préchauffez les petits pois dans une poêle à sec pendant 10 minutes en remuant toutes les 30 secondes, puis versez-les dans de l'eau froide et laissez reposer au moins 30 minutes.
Prenez une casserole (de préférence à fond épais), mettez-y les petits pois lavés, remplissez-la d'eau propre (l'eau doit être supérieure d'un centimètre au niveau des petits pois) et mettez sur feu vif. Après ébullition, faites cuire le produit pendant 10-15 minutes, puis versez rapidement un verre d'eau glacée dans une casserole. Portez à nouveau le contenu de la casserole à ébullition et laissez mijoter au moins 40-50 minutes à feu doux. Au fil du temps, ajoutez la quantité requise d'eau, de légumes (si vous préparez une soupe), de viande bouillie dans la casserole. 10 minutes avant que tous les légumes soient prêts, salez le plat (il est très important de ne pas saler les petits pois en début de cuisson, car l'ébullition sera beaucoup plus longue).
Si vous voulez faire cuire une soupe aux pois en seulement 30 à 40 minutes, alors dans ce cas, assurez-vous de faire tremper les petits pois pendant la nuit dans de l'eau, et avant la cuisson, broyez simplement les pois dans un mélangeur et mettez-les dans une casserole avec le reste des légumes. On pense que les pois bouillent assez rapidement si vous ajoutez un peu de soda à l'eau bouillante lors de la cuisson. En réalité, la vitesse de cuisson reste la même, mais le plat fini acquiert un arrière-goût désagréable.
