La soupe aux pois et le porridge sont des plats traditionnels et préférés de la cuisine russe. En plus de nombreuses propriétés utiles, les pois sont riches en calories et sont indispensables pour la saison froide. Cependant, de nombreuses femmes au foyer ne sont pas pressées de chouchouter leurs proches avec ces plats, car le processus de leur préparation prend trop de temps. Il existe plusieurs façons efficaces de cuire les pois plus rapidement sans gâcher leur saveur.
Il est nécessaire
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- pois;
- l'eau;
- beurre ou huile végétale;
- un soda;
- sel.
Instructions
Étape 1
Prélevez la quantité requise de petits pois et triez-les soigneusement, puis rincez-les à l'eau courante froide. Placez-le dans un bol et couvrez d'eau pour qu'il cache les petits pois. Il ne faut pas oublier que les pois cassés (vendus en moitiés) gonflent et cuisent beaucoup plus vite que les pois entiers. Laissez les légumes trempés pendant plusieurs heures, et si possible, toute la nuit. Pendant ce temps, même les variétés de pois assez dures ont le temps de gonfler suffisamment et de bien bouillir.
Étape 2
Vous pouvez raccourcir le temps de cuisson des petits pois avec une astuce simple. Avant de faire bouillir les petits pois, rincez-les soigneusement sous l'eau froide courante. Rincer jusqu'à ce que l'eau cesse d'être trouble. Tremper les petits pois dans de l'eau froide salée et laisser bouillir. Après 10 minutes, ajoutez un demi-verre d'eau bouillie froide dans la casserole. Après ébullition, les pois deviendront mous en quelques minutes. Si nécessaire, la procédure peut être répétée pour rendre les pois plus friables.
Étape 3
Un bon outil qui accélère considérablement la cuisson de la soupe aux pois et de la bouillie est le beurre ou la graisse animale. Après avoir fait bouillir les pois prétrempés, ajoutez quelques cuillères à soupe de ce produit dans la casserole. En plus de vous faire gagner du temps, cela donnera à vos aliments un goût riche et intéressant. L'huile végétale raffinée accélérera également le processus de cuisson, mais n'affectera pas l'arôme du plat.
Étape 4
Le bicarbonate de soude est un autre ingrédient qui aide les légumineuses à digérer rapidement. 10-15 minutes après l'ébullition des pois, ajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude à 2 litres de liquide dans la casserole. Attention, trop de bicarbonate de soude peut gâcher le goût de votre plat. Cette méthode permet d'obtenir le moelleux des petits pois après 5 à 7 minutes de cuisson.
