Il existe des astuces universelles pour cuisiner le poulet pour faciliter la cuisson. Ils vous éviteront de disperser de la graisse dans la cuisine, de l'humidité à l'intérieur du poulet et aideront à réduire le temps de cuisson.
Préparation de poulet
Si vous avez acheté de gros morceaux, vous devez les couper en morceaux d'environ la même taille. Le temps de friture sera alors raccourci et toutes les pièces cuisent en même temps.
Le poulet doit être râpé avec du sel et du poivre pendant une demi-heure avant la cuisson et laissé sur le plan de travail de la cuisine à température ambiante. Cela rendra le poulet savoureux à l'intérieur et garantira qu'il ne soit pas détrempé à l'intérieur.
Vous ne devriez pas faire mariner le poulet dans diverses épices. Une grande quantité d'épices brûlera dans la poêle pendant le processus de friture, et il sera difficile d'éliminer l'odeur de brûlé même avec la hotte allumée. Utilisez le sel et le poivre noir comme valeur sûre.
La sauce soja est meilleure pour les petits morceaux. Il est donc mieux absorbé.
Si vous mettez du poulet dans la poêle et que la marinade liquide y parvient, il commencera à mijoter, pas à frire. Cela garantira que le poulet ne soit pas doré, juteux et aussi savoureux que lorsqu'il est frit.
Si vous avez fait mariner le poulet dans une marinade liquide, ou s'il a mis du jus lors de la marinade, mettez-le simplement dans une passoire pendant 5 minutes avant de le faire frire. Cela vous évitera de faire des éclaboussures de graisse dans différentes directions.
Friture
Utilisez une poêle avec un côté bas jusqu'à 5 cm. Sélectionnez le diamètre par rapport à la quantité de poulet. Plus le poulet est gros, plus la poêle est grande.
Mettez le poulet uniquement dans une poêle avec de l'huile de tournesol chaude. Versez quatre cuillères à soupe d'huile dans la poêle, allumez la chaleur maximale sur la cuisinière, chauffez la poêle pendant 3-4 minutes et vous pouvez commencer à frire.
Après avoir mis le poulet dans la casserole, vous devez le couvrir avec un couvercle. Après 4-5 minutes, retournez tous les morceaux et couvrez à nouveau. Après encore cinq minutes de cuisson sous couvercle, le poulet est prêt à servir.
Si vous n'avez pas de couvercle pour cette poêle, vous pouvez utiliser un couvercle plus petit ou faire frire le poulet sans couvercle du tout. Mais en même temps, la chaleur sous la casserole doit être réduite à moyenne et cuire 5 minutes de plus.
Suivez ces conseils simples et le poulet frit vous ravira toujours par son goût et sa facilité de préparation.
