Les blancs pour l'hiver aideront à diversifier les aliments et à les enrichir en vitamines. La compote de pêches sera un dessert merveilleux pour tout plat d'hiver. La méthode de sa préparation sans stérilisation aidera les femmes au foyer à plaire à toute la famille avec un minimum de temps et d'efforts.
Il est nécessaire
-
- 1 kg de pêches;
- 350 g de sucre cristallisé;
- 1 cuillère à café d'acide citrique
- 600g d'eau.
Instructions
Étape 1
Recherchez des pêches à chair ferme et ferme. Assurez-vous qu'ils ne rencontrent pas de fruits véreux ou battus. Il est conseillé de choisir des fruits de même calibre pour chaque boîte de compote.
Étape 2
Retirez le pédoncule des pêches sélectionnées et rincez abondamment. Pelez ensuite les fruits. Pour le séparer, faites facilement une incision cruciforme, plongez les pêches dans l'eau bouillante pendant une minute, puis retirez-les et placez-les immédiatement dans un bol d'eau froide. Après tout cela, épluchez, coupez les fruits en deux et enlevez les graines.
Étape 3
Pliez les pêches aux trois quarts dans le bocal. Faire du sirop de sucre. Pour ce faire, ajoutez un verre de sucre dans un pot de deux litres et un verre et demi de sucre dans un pot de trois litres dans de l'eau bouillante. Porter à ébullition, verser les pêches dans un bocal avec ce mélange et laisser dans cet état pendant environ cinq minutes, en les recouvrant de couvercles stérilisés.
Étape 4
Verser le sirop dans une casserole, mettre le feu et porter à ébullition. Dissoudre l'acide citrique dans de l'eau tiède jusqu'à dissolution complète, puis verser dans une casserole avec du sirop bouillant. Porter à nouveau à ébullition et verser sur les bocaux de pêches.
Étape 5
Roulez les bocaux avec des couvercles stérilisés et retournez-les. Placez les bocaux inversés sur du papier sec avec des couvercles et attendez quelques secondes. Correctement enroulés, ils ne doivent pas laisser sortir le liquide, ce qui signifie que le papier sous les récipients avec les pêches doit rester sec. Si c'est fait correctement, enveloppez les boîtes de compote dans quelque chose de chaud et laissez refroidir.
