La mise en conserve des pêches a toujours été considérée comme un luxe inabordable. Ma famille les aime tellement qu'elle n'est jamais revenue à blanc. Mais l'année dernière, les pêchers de la datcha m'ont enfin offert une telle récolte que j'ai pu cuisiner de la compote pour l'hiver, et d'ailleurs ce fut un succès !
Il est nécessaire
- - Pêches - 1 kg,
- - sucre -500 g,
- - eau - 1 l,
- - cannelle -0,5 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Nous cuisinons des pêches sans la peau - elles ont meilleur goût. Pour l'enlever et ne pas endommager les fruits délicats en même temps, mettez-les dans une passoire et plongez-les d'abord dans de l'eau bouillante. Nous comptons jusqu'à dix, le sortons de l'eau bouillante et le plongeons immédiatement dans l'eau froide.
Étape 2
Ensuite, nous soulevons la peau dans la zone de la tige avec un couteau tranchant et elle se sépare facilement de la pulpe. Coupez les pêches épluchées en quartiers et retirez les graines. Coupez les quartiers en deux et placez-les soigneusement dans les bocaux.
Étape 3
Pour préparer le sirop, versez de l'eau dans une casserole, versez-y le sucre, portez à ébullition, ajoutez la cannelle et, pour préserver son arôme, éteignez immédiatement le feu. Verser les pêches avec le sirop chaud. Nous mettons les boîtes dans un bol profond d'eau et stérilisons. Ensuite, nous enroulons avec des couvercles propres, renversons les boîtes, enveloppons et refroidissons.
Il est préférable de cuire une telle compote dans des pots de 800 grammes et environ 10 à 12 minutes suffisent pour les stériliser.
